現(xiàn)在人們都喜歡吃些油膩的東西,這樣很容易造成我們自身的肥胖或是高血脂等一些高發(fā)病癥。所以我們應(yīng)該時(shí)常多吃些調(diào)節(jié)一下我們的自身。下面就為大家介紹炒素菜菜譜大全。
西蘭花燒豆腐
原料:西蘭花、豆腐(用鹽水豆腐,不用嫩豆腐)。
做法:1、西蘭花洗凈切成小朵;豆腐切塊,紅椒切段。
2、起鍋熱油,豆腐用小火煎略黃,盛出備用;西蘭花用滾水焯片刻,撈出,控干水備用。
3、用鍋中剩下的一點(diǎn)油爆香姜片,將紅椒翻炒,再依次倒入西蘭花、豆腐,輕輕翻炒幾下,用鹽、胡椒粉、蘑菇精調(diào)味,后勾簿欠即可。
香椿豆腐
原料:豆腐、香椿醬、素蠔油。
做法:1、豆腐切片,用少許油煎至兩面金黃,取出盛盤(pán)。
2、另起鍋,將香椿連菜籽油一起倒入鍋中,再加入素蠔油、少許水一起煮沸,煮成香椿醬汁。
3、將醬汁淋在煎好的豆腐上即可。
清炒黃豆芽
原料:黃豆芽、少許香菜。
做法:1、豆芽洗凈,摘去小尾巴,放入滾水中焯半分鐘,過(guò)涼水,控干水份。香菜切段備用。
2、起鍋熱少許油,爆香姜末,倒入黃豆芽快速翻炒,中間淋一點(diǎn)點(diǎn)水,并用鹽、蘑菇精調(diào)味,待水收干后即可出鍋,裝盤(pán)時(shí)拌入香菜即可。
香干豆腐
原料:豆腐、香菇、枸杞、姜。
調(diào)味料:干辣椒、花椒粒、孜然粉、咖喱粉、紫蘇、香菜
做法:1、豆腐切小塊,用油略煎一下備用。
2、起鍋熱油,放入干辣椒、花椒與豆腐一起翻炒。
3、再放入香菇、枸杞、姜片并加醬油、蘑菇精、孜然粉、咖喱粉、紫蘇葉和少許水燉。
4、等水不多時(shí)加香菜出鍋。