黑木耳炒腐竹
材料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，調(diào)味料：鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精。
做法
1、黑木耳泡發(fā)，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開(kāi)水鍋煮一分鐘，撈出控水。
2、炒鍋加油燒熱，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一會(huì)，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。
白背木耳炒花枝
材料：花枝(墨魚(yú))500克，白背木耳3朵，青紅椒各1根，蔥末1茶匙(5克)，姜末1茶匙(5克)。
做法
1)將白背木耳放在冷水中浸泡2小時(shí)，充分漲發(fā)后，洗凈用手撕成小塊。青紅椒去蒂去籽洗凈后，切成塊。墨魚(yú)先切成片。
2)將蔥姜蒜末倒入一個(gè)小碗，加入鹽，糖，白胡椒粉，香油，醬油和清水，攪均備用。
3)鍋中倒入清水，放入蔥段和姜片，大火加熱至沸騰后，放入花枝焯燙15秒鐘撈出控干。
4)炒鍋中倒入油，加熱至7成熱時(shí)，放入木耳片，煸炒半分鐘后，倒入青紅椒片，再倒入焯燙好讓的花枝，翻炒幾下后，放入調(diào)好的醬汁，繼續(xù)炒半分鐘，淋入水淀粉攪勻后關(guān)火即可。
小技巧
**白背木耳是木耳的一種，我也是剛見(jiàn)到。不知道北京市場(chǎng)哪里有賣。如果買不到可用黑木耳代替。
**白背木耳漲發(fā)后比較大，因此一份3人量的菜，用3朵就足夠了。它的口感比普通黑木耳更加厚實(shí)一些，口味沒(méi)有太多差別。
**花枝就是墨魚(yú)了啦，我就是顯擺一下，我還知道墨魚(yú)的南方叫法。另外一個(gè)名字，是烏賊，怪可怕的。
**這是一道急火快炒的菜，因?yàn)榻ㄗh大家先將醬汁調(diào)好備用，不要在做菜的過(guò)程中，再一一添加，拖延了做菜時(shí)間，口感就不好咧。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹木耳炒什么好吃的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了木耳的做法，木耳怎么炒好吃呢?知道大家對(duì)照上面說(shuō)的食譜做，味道會(huì)非常的不錯(cuò)。
