美味的魚湯多種多樣，讓人吃到停不下來，魚湯不僅美味，而且大補(bǔ)，魚湯的營養(yǎng)真是對人大有益處，不同的魚湯有不同的做法，那么各式魚湯的做法是什么呢，魚湯又該怎么做呢，讓我們來看看吧。
豆腐黑魚湯
材料
準(zhǔn)備一條黑魚和一大塊豆腐。
輔料
香蔥適量，生姜適量，黃酒1大勺，米醋少許，鹽適量，白胡椒粉少許。
做法
1、黑魚去鱗、去鰓及內(nèi)臟，洗凈切段;香蔥洗凈打結(jié)、生姜切片備用。
2、把準(zhǔn)備好的大塊豆腐平均切成小塊，放在熱水中燙一下，因為豆腐上會有澀味，所以用熱水燙能夠去除這種味道。
3、炒鍋燒熱，倒入食用油燒熱，放入姜片、蔥結(jié)爆香。
4、下入黑魚段，稍煎至兩面微黃變色。
5、烹入黃酒去腥，加適量沸水和幾滴醋，大火煮開，繼續(xù)保持中大火煮約10分鐘。
6、把豆腐放入鍋中，繼續(xù)用大火蒸煮十分鐘。
7、后去掉蔥結(jié)、姜片，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，撒入蔥花即可出鍋。
鐵鍋燉魚的做法
主料
新鮮鯉魚1條(1000克)。
輔料
凍豆腐1塊，發(fā)泡木耳，紅椒絲，香蔥。
