做法三
原料
a、水磨糯米粉120克,黏米粉120克,澄粉70克,糖50克,雀巢煉乳80克,牛奶400克,調(diào)和油60克。
b、糕粉適量幫助脫模用(糕粉即炒熟的糯米粉),可可粉、綠茶粉、果珍適量,用來給月餅上色。
步驟
1、將除糕粉之外的材料全部放在一個大盆里,混合成光滑均勻的面糊;
2、將面糊隔水蒸30分鐘,熟后晾涼。蒸的時候,好中途用筷子攪拌一下,防止因面糊沉淀,和水份分離,蒸好的面糊;
3、將晾涼的面揉勻,然后分成4份,留一份白色的,剩下的三份分別加上可可粉、綠茶粉、果珍揉勻,做成四色面團。
4、將圓面團按扁,捏大,將豆沙餡放入,包緊、收口、搓圓。
5、參照月餅?zāi)>叩氖褂梅椒?,做出自己喜歡的花型!我還做了一些雙色和三色的!感覺就像小時候的橡皮泥一樣,可以做出自己喜歡的樣子,而且,這個可是可以吃的!
6、放冰箱冷藏一個小時左右后就可以吃了。
小提示
1、糕粉即熟糯米粉,如果沒有可以用生的糯米粉微波后使用,高火大概微波3分鐘即可。
2、傳統(tǒng)的方式月餅一般餅皮與餅餡的比例是3:7,冰皮月餅可以是4:6,所以要事先了解你的月餅?zāi)P褪嵌啻罅康?,然后再算出餅皮和餅餡的份量。
3、冰皮月餅冷藏后味道更好。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了,通過上文大家知道怎樣做出美味的冰皮月餅了吧。冰皮月餅是一種溫和的滋補品,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。而且還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等,對我們的健康有非常大的幫助哦。