清蒸大閘蟹的做法 蒸出多汁蟹黃

  大閘蟹和龍蝦是一對(duì)肉質(zhì)鮮嫩的好兄弟,但龍蝦卻沒(méi)有大閘蟹那樣的多汁蟹黃。光是想到清蒸出來(lái)蟹黃滿滿的大閘蟹就蠢蠢欲動(dòng)了。想知道大閘蟹怎么做好吃以及大閘蟹的做法嗎?那就一起來(lái)看看吧。

龍蝦卻沒(méi)有大閘蟹那樣的多汁蟹黃

  方法一

  材料

  螃蟹1000克,黃酒15克,姜末30克,醬油20克,麻油15克,香醋50克,白糖味精各少許

  做法

  1、將姜末放在小碗內(nèi),加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油,一起攪拌成調(diào)味汁。

  2、另取一小碗,放入適量的醋備用。

  3、將螃蟹用清水洗凈,放入蒸鍋中的大碗里,開大火,蒸15-20分鐘,至蟹殼由發(fā)青變?yōu)轷r紅色、蟹肉成熟時(shí),取出。

  4、上桌時(shí)隨帶調(diào)味汁和醋。

  方法二

  材料

  螃蟹,蒜適量。

  做法

  1、將材料都準(zhǔn)備好。

  2、在處理螃蟹的時(shí)候可以先將它的鉗用手掰掉,然后東西將蟹鉗的外殼夾裂開,放置待用。

  3、用廢舊牙刷將螃蟹刷干凈。

用廢舊牙刷將螃蟹刷干凈

  4、再把螃蟹蓋揭開。

  5、把身體一分為二。  

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