3.用刀在蟹的口中攪動(dòng)殺死它，以免蒸時(shí)掉腿。
4.用剪刀剪去皮筋。
5.痛苦掙扎的蟹，如果蟹還不死，可用尖銳物在張開(kāi)的部位再扎幾下。
6.將蟹蓋向下，撒上少許鹽。
7.大火蒸熟。
8.蒜和姜準(zhǔn)備好。
9.切成細(xì)末。
10.加入陳醋調(diào)開(kāi)。
11.一起食用。
小貼士：蟹在食用時(shí)，配點(diǎn)姜與陳醋，可防止腸胃不適。
做法五
主料
梭子蟹3只,姜適量,蔥適量。
輔料
料酒,生抽,胡椒粉,糖各適量。
步驟
1、梭子蟹買(mǎi)回來(lái)之后,用刷子將外殼刷洗干凈。
2、鍋里放入適量的水,加料酒、姜片、蔥,大火煮開(kāi)。
3、放入梭子蟹,隔水蒸12分鐘。
4、用姜末、生抽、糖和胡椒粉做成蘸汁,吃的時(shí)候沾上即可。
廚房小百科
1、梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩,富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì),對(duì)人體有很好的滋補(bǔ)作用。
2、螃蟹不能和柿子同吃,否則會(huì)造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。
3、過(guò)敏體質(zhì)、虛寒、膽固醇過(guò)高人士、肝炎患者、孕婦、心血管病人不宜食用螃蟹。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個(gè)體為健壯，一般重250克左右，大可達(dá)500克。
雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。
亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數(shù)日后即可食用，俗稱“新風(fēng)搶蟹’。
過(guò)去，漁民因梭子蟹產(chǎn)量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風(fēng)吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風(fēng)味特佳，但產(chǎn)量少，一般人難嘗此味。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹清蒸梭子蟹的做法等相關(guān)內(nèi)容?，F(xiàn)在朋友們是不是都知道怎么做清蒸梭子蟹了，梭子蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有很豐富的蛋白質(zhì)，還有礦物質(zhì)。它的肉質(zhì)潔白細(xì)嫩，很是鮮美。
