做法
1、將螃蟹用牙刷清洗干凈，去腮，斬塊待用。
2、蝦仁去黑線，魷魚切小段分別用鹽和料酒腌制15分鐘。姜切成非常細(xì)的絲，待用。
3、將熬好的粥轉(zhuǎn)入砂鍋，放點(diǎn)鹽，淋少許的植物油，放入一半的姜絲和螃蟹小火熬煮15分鐘。
4、然后加入蝦仁和魷魚，再熬煮5分鐘左右。
5、加入胡椒粉，撒入香菜碎，將剩下的一半姜絲放入，攪拌均勻就可以享用啦!
小訣竅
1、魷魚和蝦仁事先腌制后使用，可以減少腥味。
2、放點(diǎn)油粥的口感會(huì)嫩滑些。
3、加入胡椒粉和姜絲，不但去腥也能減弱海鮮的寒性。
海鮮砂鍋粥
材料
海蟹 300g(2只)，海蝦 250g，大米 300g，老姜 50g，香蔥 2根，胡椒粉 1茶匙(5g)，鹽 1茶匙(5g)。
做法
1、螃蟹洗凈去掉肺、心臟和背殼后切成小塊;海蝦洗凈，但不用去頭和蝦皮;老姜切成末備用。
2、將米淘洗完后放入砂鍋中，米與水的比例為1：4，大火煮開砂鍋內(nèi)的粥。
3、砂鍋內(nèi)的粥煮開后調(diào)至中火，再煮10分鐘，放入螃蟹塊、海蝦、姜末。
4、待粥再次煮開后，調(diào)入鹽，以小火慢熬40分鐘，后撒入香蔥段、胡椒粉即可出鍋。
小訣竅
怎樣使粥里的蝦味更鮮
這道粥里的蝦處理時(shí)不需要去皮，這樣可使煮出來的蝦保留更多的鮮味。
海鮮咸味臘八粥
材料
大米，糯米，蓮子，薏米，杏仁，黑木耳，枸杞，干扇貝，干蓮子，胡蘿卜，黃豆，生姜。
配料
鹽，雞精，胡椒粉，蔥絲，香油。
做法
1、蓮子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇貝、干蓮子、黃豆提前泡發(fā)。
2、胡蘿卜洗凈去皮切丁，生姜洗凈去皮切片。
3、大米和糯米洗凈放入高壓鍋中，蓮子、薏米、杏仁、干扇貝、干蓮子、黃豆、胡蘿卜丁、姜片也放入高壓鍋內(nèi)，將泡干扇貝和海米的水加入鍋內(nèi)，再加足量清水。
4、大火燒開，加蓋冒氣以后，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘關(guān)火。
5、到高壓鍋內(nèi)的氣放盡后開蓋，加入枸杞、黑木耳煮4分鐘，加鹽、胡椒粉、雞精、香油調(diào)味，后撒入蔥絲即可。
小訣竅
1、有些原料提前泡發(fā)可以節(jié)省煮粥的時(shí)間。
2、泡干扇貝和海米的水不要倒掉，放入鍋內(nèi)煮粥可提鮮。
3、枸杞和黑木耳后再放。
4、好用高壓鍋煮粥，既可以充分保持原料的形狀，又可以節(jié)省時(shí)間和能源，煮出的粥也格外粘稠。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹海鮮粥做法的全部?jī)?nèi)容相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的海鮮粥了吧，小編推薦的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
