綠豆的食用價值很高，它清熱解毒的功效是很好的，女性朋友們可以時常喝上一些，對身體排毒的作用是很不錯的，它還有滋潤皮膚的作用。粽子它的功效有很多，下面就為大家介紹綠豆粥的功效。
功效
綠豆煮粥有消暑益氣、清熱解毒等食療功效。
經常食用綠豆能多種預防疾病，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定的療效。
綠豆煮粥有消暑益氣、清熱解毒等食療功效。
具有良好的清熱解毒功效。由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排除體內毒素的作用。
對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定的療效。
這樣的綠豆粥色澤渾濁，消暑效果較差，但有很強的清熱解毒功效。
現(xiàn)代還常用綠豆粥輔助解毒，例如在日常飲食中多吃些綠豆湯，有一定的祛鉛毒功效。
此外，喝綠豆粥還有降低血壓和膽固醇，防止動脈粥樣硬化等功效。
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。通過抑菌試驗證實，綠豆衣提取液對葡萄球菌有抑制作用。
根據(jù)有關研究，綠豆所含的單寧能凝固微生物原生質，可產生抗菌活性。
綠豆中的黃酮類化合物、植物甾醇等生物活性物質可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。
通過提高免疫功能間接發(fā)揮抗菌作用。
綠豆所含有的眾多生物活性物質如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等可以增強機體免疫功能，增加吞噬細胞的數(shù)量或吞噬功能。
有實驗用補體致敏酵母血凝法檢測綠豆對正常及環(huán)磷酰胺所致免疫功能低下小鼠的紅細胞免疫粘附功能的影響，結果表明綠豆可以抑制環(huán)磷酰胺誘發(fā)的小鼠紅細胞功能低下的作用。
綠豆還是提取植物性SOD的良好原料。由綠豆為原料制備的SOD口服液，其中所含的SOD經過化學修飾，可不被胃酸和胃蛋白酶破壞。
延長半衰期，適合于人體口服吸收。該口服液除了含有SOD以外，還富含氨基酸、β-胡蘿卜素和微量元素等營養(yǎng)成分，具有很好的抗衰老功能。
另外，還有實驗證明，綠豆中的鞣質既有抗菌活性，又有局部止血和促進創(chuàng)面修復的作用，因而對各種燒傷有一定的治療作用。
營養(yǎng)價值
綠豆可以消除腫痛，通氣清熱。將生綠豆磨碎攪成汁水口服，可以治療煩熱風疹。對腸胃有補益作用。
還可以治療傷風頭痛，能夠消除嘔吐，經常食用，可以補緣起，調五臟，起到安神的作用。它還能滋潤皮膚，解渴解暑。但是不能和鯉魚一起吃，不然會使人肝黃，形成渴病。
綠豆能補益緣起，解酒。能夠治療生長在背部的癰疽瘡腫，燙傷燒傷，痘瘡不結痂等癥狀。
對于濕爛有腥臭味的，用干豆粉撲在上面，非常有效果。它不能能夠治療霍亂解蘑菇毒，砒霜，甚至是其他各種藥物引起的中毒，只要還有心跳，用井水和綠豆粉調和灌服就可以救活。
做法一
主料
薏米適量、綠豆適量。
調料
元貞糖適量。
步驟
1、綠豆薏米泡水3個小時左右。
2、把綠豆薏米倒入砂鍋。
3、倒入適量的水放倒爐上大火煲。
4、大火煲開，轉小火煲1個半小時。
5、中間不停攪拌下。
