蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油。是一種具亞洲特色用于烹飪的調(diào)味料。制造醬油一般以大豆為主要原料，加入水，食鹽經(jīng)過制曲和發(fā)酵，在各種微生物繁殖時(shí)分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。那么蒸魚豉油有哪些用處呢?接下來就和小編一起去看看吧。
豉油蒸魚
材料：鱸魚1條、蒸魚豉油50ml、料酒和蠔油2茶匙、蔥段、姜片5g、檸檬1個(gè)、鹽、油適量。
做法
1.將魚處理好，魚肚里塞蔥段和姜片，并用鹽、檸檬汁和料酒腌制片刻。
2.用蒸魚豉油和蠔油兌成汁，和魚一起蒸10分鐘。
3.將油燒熱后淋在蒸好的鱸魚表面即可。
蒸魚豉油鮮三丁
材料：三文魚100克、蘆筍250克、洋蔥50克、蒸魚豉油2茶匙、檸檬汁1/2茶匙、水淀粉1茶匙、油2茶匙、鹽1茶匙。
做法
1、三文魚、洋蔥分別洗凈切小丁，放檸檬汁、水淀粉抓勻腌制片刻。蘆筍去老根后洗凈切成小段。
2.鍋中放油燒至六成熱時(shí)放入洋蔥丁煸香，加入蘆筍丁煸炒至七成熟后加入魚丁輕輕翻炒。
3.接著加鹽和蒸魚豉油翻炒均勻，后加少量清水燒開收汁即可。
清蒸海上鮮
1、 鮮魚一條約600g，去內(nèi)臟去魚鱗處理干凈。放在蒸鍋里蒸十分鐘。(需要開水上鍋，魚大的話適當(dāng)多蒸幾分鐘，筷子輕松插入魚身便是熟了。)
2 、倒掉容器中的汁液。
3、另起一鍋，燒油。在魚上澆熱油后，淋上蒸魚豉油100ml上碟。
廉價(jià)冬瓜菜
主料：蝦、冬瓜、蒸魚豉油、醬油、油、蔥、姜、水淀粉、料酒各適量。
做法
1、用牙簽挑去蝦線 。
2、冬瓜切成塊。
3、鍋中入蝦、蔥、姜、料酒把蝦煮熟。
4、炒鍋中入油，加入冬瓜再面煎下。
5、加入蒸魚豉油和醬油。醬油少放。
6、放入剛剛煮蝦水，加入蒸魚豉油和醬油，蓋上蓋燒五分鐘。
7、燒好后，裝出冬瓜。把蝦剝好，放在冬瓜上。
8、鍋中的湯汁用水淀粉勾芡淋在上面灑上蔥花即可。
蜜汁燒烤秋刀魚
用料主料：秋刀魚3條、姜適量、料酒2克、烤肉醬適量、蒸魚豉油適量。
做法
1.秋刀魚去腮去內(nèi)臟，沖洗干凈，瀝干水分。
2.先用料酒和蒸魚豉油抹遍全身里外，再用李錦記蜜汁烤肉醬涂滿里外腌制半小時(shí)以上。
3.烤箱預(yù)熱220度，將魚置于錫紙上，用姜絲撒在魚肚里及外面，并將腌料汁澆在魚身上。
4.可將錫紙包起，放在烤盤上入烤箱上層烤制，約25分鐘即可出爐。也可以烤至中途時(shí)將錫紙打開，烤至魚皮表面焦黃。
