清蒸鯧魚(yú)
用料主料：鯧魚(yú)1條、胡蘿卜半根、花生油2大勺、食鹽適量、姜1塊、料酒2勺、大蔥1棵、胡椒粉1勺、蒸魚(yú)豉油2大勺。
做法
1.鯧魚(yú)洗凈，兩面斜打花刀，深及魚(yú)骨。
2.兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒，放上蔥片和姜片，腌制15分鐘左右。
3.起蒸鍋，大火上汽后，放入鯧魚(yú)，加蓋，保持大火蒸5分鐘。
4.蒸魚(yú)的時(shí)候準(zhǔn)備蔥絲，再切上幾絲胡蘿卜絲點(diǎn)綴。
5.蒸好的魚(yú)除去蔥姜和多余的魚(yú)湯，裝盤。
6.澆上適量蒸魚(yú)豉油。
7.撒上蔥絲和胡蘿卜絲。
8.小鍋燒熱適量花生油，這個(gè)要熱一點(diǎn)兒，加熱到油微微冒煙。
9.將熱油澆在蔥絲上，一定要聽(tīng)到“滋啦”的響聲，即可。
蠔油茄子
用料主料
茄子(紫皮，長(zhǎng))1根、花生油少許、醋少許、蠔油2大勺、蒜泥適量、洋蔥(末)適量、白糖半勺、蒸魚(yú)豉油1大勺、辣椒粉適量。
做法
1.茄子切蓑衣刀，下面墊兩根筷子，很好切的。
2.茄子上灑少許水，蓋保鮮膜，入微波爐，高火兩三分鐘。
3.小碗里加蒜泥、洋蔥末、辣椒粉，一點(diǎn)點(diǎn)油，拌勻，蓋好，入微波爐高火叮一分鐘爆香。所謂五滴油，當(dāng)然不只是五滴，就是指油用得非常少。因?yàn)橄栍驼娴姆浅Ｏ?，油多了反而膩了?/p>
4.小碗里再加兩大勺蠔油、一大勺蒸魚(yú)豉油(用生抽也可)、小半勺糖、幾滴醋，蓋好，高火叮一分鐘。
5.把小碗里的醬汁澆在茄子上，再高火叮一分鐘，香噴噴的蠔油茄子就好啦。
白灼西蘭花
用料主料：西蘭花2朵、色拉油1勺、食鹽適量、蒸魚(yú)豉油適量。
做法
1.西蘭花買回來(lái)之后，要用大量的鹽水浸泡半小時(shí)以上。因?yàn)槲魈m花是農(nóng)藥非常濃烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有農(nóng)藥殘留，一定要處理好方可食用。
2.浸泡好沖洗干凈的西蘭花，切成塊。
3.將西蘭花焯熟，過(guò)涼。
4.過(guò)涼后的西蘭花擺盤，倒入蒸魚(yú)豉油。
5.鍋中燒熱一勺油，澆在西蘭花上即可。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了，通過(guò)上文大家知道怎樣蒸魚(yú)豉油做出美味的菜品了吧。蒸魚(yú)豉油是一種類似醬油的調(diào)味料，蒸魚(yú)的時(shí)候加一點(diǎn)可以讓與的鮮味更加濃郁，蒸魚(yú)豉油不僅可以用于蒸魚(yú)，也可以用于做菜，可以讓菜品更加鮮美哦。
