做法
前夜將蝦仁焯熟，控干后剁碎，加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥姜末、精鹽等攪拌均勻，煨好。
蝦仁煎餃
材料
蝦仁末1杯，蔥花2大匙，蛋白1/2個，水餃皮20張，鹽2小匙，糖1/3大匙，胡椒粉2小匙，香油1/3大匙，太白粉2大匙。
做法
1.)將蝦仁用牙簽挑去腸泥后用水洗凈。
2.)用紙巾將蝦仁擦干后切末，蔥洗凈切成蔥花備用。
3.)將蝦仁末、蔥花、蛋白與調(diào)味料一起拌均勻成為餡料。
4.)取出餡料放在水餃皮中間，沾水黏合包成餃子狀。
5.)在平底鍋中倒入1大匙沙拉油加熱后將水餃排入鍋中。
6.)待蝦餃底部略煎至呈現(xiàn)金黃色后，加入1杯熱水。
7.)鍋子加蓋煮至水收干即可
蝦仁雞茸餃
材料
蝦仁100克，雞胸脯肉100克。
調(diào)料
黃酒10克，鹽2克，味精1克，淀粉(豌豆)250克，醋25克，豬油(煉制)6克。
做法
1.將河蝦仁用清水洗凈瀝干，斬成蝦茸。雞脯肉去皮去骨斬成雞茸，將蝦茸和雞茸放入碗中，加紹酒，精鹽，味精拌勻，制成餡心。
2.鍋中加清水150克，煮沸后將麥淀粉放入，攪拌成熟粉取出，放在案板上，加豬油揉和，搓成條，摘成12只小劑子，搟成圓形餃皮，包入餡心，對折成半圓形餃子，沿邊捏成絞形花邊，上籠蒸5分鐘即成，取出裝盤，隨香醋碟上桌供蘸食。
小訣竅食物相克
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。
如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
蝦仁煎餃
材料
面粉，油，鹽，味達美醬油少許，植物油，韭菜，鮮蝦。
做法
1.和面5分鐘，醒面20分鐘，醒面期間準備餡料。
2.韭菜洗凈切末，鮮蝦剝出蝦仁，打算一個餃子包一個蝦仁。
3.調(diào)餡只用植物油、少許味達美醬油、鹽。15分鐘包出餃子胚，我包了12個。
4.平鍋加底油加熱后，依次擺入6個餃子，煎兩分鐘后加入面粉水，水面到達餃子三分之二處，中火燒至面粉水消失再轉(zhuǎn)小火，待餃子底部凝結(jié)出霜花即可出鍋，煎制共需要15分鐘。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的蝦仁餃子做法的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的蝦仁餃子了吧，蝦仁餃子味道極其鮮美，所以大家沒事的時候可以嘗試以上的做法哦。
