8.蔥去根須，洗凈，切珠待用.
9.把魚丸漿攤在左手掌心上，中間放一肉餡團(tuán)，然后握緊五指，將魚丸從拇指和食指中擠出小圓球，右手拿特制的勺(似罐裝奶粉勺)將圓球舀起，放在清水盆里，浮在水上。
10.把清水盆里的魚丸慢慢倒入冷水鍋，用微火煮熟撈起。
11.上湯500毫升下鍋，加精鹽、味精調(diào)味后入煮熟的魚丸燒透至魚丸膨脹。
12.膨脹的魚丸裝20個(gè)在湯碗內(nèi)，帶湯撒上胡椒粉、蔥珠，淋上香油即成。
迷迭香咖喱魚丸
材料
魚丸，咖喱醬，水，迷迭香，鹽。
做法
1.事先準(zhǔn)備好主料。
2.水450克、鹽4克、咖喱醬50克、迷迭香3克、魚丸250克。
3.魚丸事先解凍，水煮開后依次放入，咖喱醬、鹽、魚丸、后放入迷迭香。(顧名思義就是一鍋煮，適合各種不會(huì)做菜的小白。)有很多配方提及椰汁，也可以適當(dāng)下入。
4.魚丸煮至2倍大，且浮于水面。
5.煮開后 大火轉(zhuǎn)文火。慢煮15分鐘。
6.然后就沒然后了。美味就出來了。可味道比餐廳還好。
濃香咖喱魚丸
材料
魚丸1斤，土豆3個(gè)，胡蘿卜2根，咖啡塊6個(gè)，香葉。
做法
1.胡蘿卜和土豆去皮切滾刀塊。
2.取一只煮鍋，鍋底倒少許油，油稍熱后放入胡蘿卜塊，煸炒出紅油后放入土豆塊，繼續(xù)翻炒。
3.加入清水，水要沒過所有材料，然后加入香味5-6片;大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，直到土豆變綿軟，大約需要十幾分鐘。
4.將香葉取出，把咖喱塊放入，保持小火，不停用鏟子攪拌，直到所有咖喱塊溶化，并且湯汁變濃稠。
5.另取一只小鍋加入清水，把魚丸放入加熱，煮至魚丸全部漂起，并且體積膨脹至兩倍大;然后放入做好的咖喱鹵，盡量多加些。
6.把咖喱鹵和魚丸攪拌均勻，加熱煮沸后關(guān)火，為了讓魚丸更好地入味，可以提前半天做好，吃的時(shí)候再次加熱。
小訣竅
1、可以用魚丸、魚豆腐等這些材料，口感都很好。我喜歡那種大大的包心魚丸，還有今天我用的這個(gè)墨魚丸，能吃到墨魚肉哦，很彈。
2、咖喱塊可以比平時(shí)多放一至兩塊，這樣味道更加濃厚，湯也更濃稠，宴客的菜料要放足些哦。
3、好提前兩三個(gè)小時(shí)做好，靜置使魚丸入味，再次加熱時(shí)倒入一點(diǎn)點(diǎn)水就可以，絲毫不會(huì)影響口感，反而魚丸會(huì)更好吃。
4、咖喱鹵如果做多了，還可以拌米飯，蘸餅，都很不錯(cuò)。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的魚肉的做法全部?jī)?nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了。對(duì)于喜歡吃魚丸的人來說，真是極好的。看了上面說的魚丸怎么做好吃以及魚丸子的做法，心動(dòng)的話就趕快去試試吧。
