雞蛋炒河粉 這樣炒味道非常棒(2)

  5、放入雞蛋翻炒均勻,加鹽調(diào)味即可。

  提示

  1、粉絲提前泡軟即可,翻炒時(shí)更容易入味,不必用沸水焯燙;

  2、炒粉絲的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng);

  3、菠菜炒之前用開水焯燙一兩分鐘可以去除草酸。

  菠菜雞蛋炒粉絲

  材料

  菠菜1小捆,雞蛋1個(gè),粉絲1把,油,鹽,蔥,胡椒粉。

  做法

  1、先把雞蛋炒好備用。

  2、菠菜洗凈用手掐兩段,好不要用刀切。

  3、粉絲煮一小會(huì),然后放涼水盆里過(guò)一下。

  4、點(diǎn)火放油,用蔥花熗鍋,放菠菜翻炒兩下,把準(zhǔn)備好的雞蛋和粉絲放進(jìn)去,放鹽和胡椒粉調(diào)味均勻即可出鍋。

  小訣竅

  粉絲一定要把水空干,菠菜也盡量不要讓它有水,因?yàn)檫@道菜出水就不好看了,而且口味也沒(méi)有那么好了,一定要注意急火快炒。

  雞蛋炒粉蒸土豆絲

  材料

  雞蛋,土豆絲,鹽,蔥段,胡椒粉。

雞蛋,土豆絲,鹽,蔥段,胡椒粉

  做法

  1、把蒸好晾涼的土豆絲用油拌散。雞蛋1個(gè)打入碗中,加鹽拌勻;

  2、炒鍋放油,炒熟雞蛋,將雞蛋鏟入碗中備用;

  3、把土豆絲放入炒鍋,加適量的鹽,炒拌均勻后,把炒好的雞蛋放入混合一起,加入適量胡椒粉、蔥段炒勻就好了。

  蛋蔬菜炒河粉

  材料

  河粉,雞蛋,綠豆芽,小油菜,紅菜椒,鹽,生抽,雞粉。

  做法

  1.河粉用筷子拔散開;雞蛋加少量鹽打散;豆芽和小油菜分別洗凈;紅菜椒切成絲;鍋中熱油,倒入蛋液炒熟,盛起待用。

  2.豆芽,小油菜,紅椒翻炒片刻,盛起待用。

  3.放入河粉,倒入少許生抽、鹽、雞粉,翻炒均勻;(也可加點(diǎn)老抽調(diào)色)。

  4.倒入炒好的雞蛋和蔬菜翻炒均勻,即可。

  雞蛋韭菜炒河粉

  材料

  雞蛋2個(gè),鹽1捏,菜油2湯匙,沙河粉400克,韭菜50克,綠豆芽50克,鹽1捏,生抽2茶匙。

  做法

  1.將河粉放入熱水里焯30秒,撈出,瀝干水,抖散,放少量色拉油以免粘連。

  2.綠豆芽洗凈,瀝干水。韭菜洗凈,瀝干水,只要菜葉,切成5厘米長(zhǎng)的段。

  3.雞蛋打入碗里,加1捏鹽,攪打起泡。

  4.炒鍋置中火上預(yù)熱。放1湯匙菜油,加熱至七成。倒入蛋液,煎1分鐘,待蛋呈固狀時(shí)翻轉(zhuǎn),煎另一面1分鐘。然后小心用鍋鏟出,在菜板上將蛋皮切成1厘米寬的條,備用。

  5.炒鍋內(nèi)加另一半量的油,熱至七成,放入韭菜,豆芽,炒1分鐘。放入河粉,1捏鹽,加醬油,炒勻,約1分鐘。加雞蛋炒1分鐘即好。

  結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹雞蛋炒河粉做法的全部?jī)?nèi)容,相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的雞蛋炒河粉了吧,小編推薦的是幾款簡(jiǎn)單的做法,大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。

炒河粉的家常做法 雞蛋炒河粉 雞蛋炒河粉的做法 
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