蒜蓉茼蒿是人們喜愛(ài)吃的食物,蒜蓉茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,多吃蒜蓉茼蒿對(duì)人體有很大的好處,而且蒜蓉茼蒿的做法也很多,那么大家知道蒜蓉茼蒿的做法嗎?蒜蓉茼蒿怎么作比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下蒜蓉茼蒿菜的做法。
蒜蓉茼蒿
材料
茼蒿,大蒜,紅干椒,味極鮮醬油。
做法
1. 茼蒿洗凈,瀝干,切成4cm左右的段。
2. 剝好的蒜瓣,用刀拍碎后,剁成末.紅干椒擦拭干凈,剪碎。
3. 鍋燒熱,倒入油,加入蒜末和紅干椒,小火炸出香味,倒入茼蒿,轉(zhuǎn)大火,倒入醬油,翻炒幾下即可出鍋.小訣竅1.蒜瓣多用一點(diǎn),蒜香味兒更足。
2.茼蒿可以生吃,所以大火快炒,炒勻即可出鍋,保持清脆口感。
3.這道菜,可以不用鹽,只用醬油調(diào)味,選擇一款好的鮮味醬油很重要。
蒜蓉炒茼蒿
材料
茼蒿250克,蒜三瓣,干紅椒三個(gè),花椒粒20粒,鹽少許。
做法
1.茼蒿擇洗干凈,切寸段,梗與葉盡量分開(kāi)放;
2.蒜切末,干紅椒切小段;
3.炒鍋?zhàn)⒂停溆蜁r(shí)即放入花椒粒,中火,隨油溫升高,花椒炸出香味,撈出不要;
4.放入蒜和辣椒爆香,放入茼蒿梗略炒,再放入茼蒿葉,調(diào)入鹽,快速炒勻,關(guān)火即可。
小訣竅
在切茼蒿的時(shí)候好把茼蒿的梗和葉略微分開(kāi),炒的時(shí)候先下梗略炒再下葉快速炒,如果梗和葉一起下鍋葉子太嫩就會(huì)炒老了。
蒜泥茼蒿
材料
茼蒿,蒜,醬油,鹽,淀粉,雞精,花椒面。
做法
1.茼蒿洗凈切成小段,蒜拍一下切成碎末(多一些好吃),用水泡一些淀粉備用。
2.鍋中加少許底油,油開(kāi)后下入茼蒿段,加花椒面、少許醬油、鹽翻炒均勻后盛出裝盤。
3.再加少許底油,待油八成熱是下入蒜末,煸出香味后,倒入泡好的淀粉勾芡,然后將蒜末芡汁兒澆到炒好的茼蒿上就OK啦!
蒜蓉蝦皮蓬蒿菜
材料
蓬蒿菜250克,蝦皮5克,蒜2瓣,鹽,雞精。
做法
1.準(zhǔn)備階段。
2.蓬蒿菜摘去雜葉,用清水沖洗干凈。
3.瀝干水分。
4.鍋里放水大火燒開(kāi)。