奶香玉米發(fā)糕
材料
普通白面1杯，黃色玉米面1杯，糖1/2杯(可少放，根據(jù)自己口味)，泡打粉2小勺，鹽1/2小勺，葡萄干，枸杞1杯。
液體原料
雞蛋1個(gè)或2個(gè)，牛奶1杯，蜂蜜1勺，油(任何一種食用油即可)1/3杯，黃油(融化)1/2--1/4條(也可不用)做法1、將上述“干”料放入一容器內(nèi)拌勻，另準(zhǔn)備一容器放入“液體”原料打勻，一定要將雞蛋打泡發(fā)，打雞蛋好分開打，打蛋清時(shí)分次加糖容易打發(fā)。
2、將“液體原料”放入“干料”容器內(nèi)拌勻成稀面糊，拌勻后將其倒入專用微波爐容器里，容器底和四壁先刷上一層油，倒入后振蕩一下容器，讓大的氣泡出來，然后將其靜置醒發(fā)。
3、將醒好的半成品蓋上蓋放進(jìn)微波爐(根據(jù)自家微波爐來設(shè)定火力和時(shí)間，我是中火8分鐘即可，也可高火5分鐘)設(shè)定好時(shí)間即可烘烤。
小訣竅
食品用料你可以增添別的原料，比如：核桃粉，還可以加上紅棗、松仁一些別的果脯在里面，總之，喜歡什么就隨自己加，哦，對了，還可以用蒸的方式來做，蒸的就濕潤些啦!
南瓜發(fā)糕
材料
去皮南瓜300克，面粉260克，糖20克(原方子是15克)，酵母粉3克，水80~100克(我用了90克)，枸杞子適量(我是用了36粒)。
做法
1.南瓜切片，放電飯鍋蒸格蒸熟。
2.趁熱加入白糖壓成南瓜泥，放涼后備用。
3.把放涼的南瓜泥倒入面包機(jī)桶，加入其它全部材料;
4.攪拌成糊狀的南瓜面糊;
5.模具底部和周邊涂一層黃油。
6.發(fā)酵完畢的南瓜面糊，把清洗干凈擦干水分的枸杞子在面糊上面擺出自己喜歡的造型。放進(jìn)蒸鍋，大火至水開后，轉(zhuǎn)中火，共25分鐘，關(guān)火后，再燜5分鐘。
7.出爐后放涼;如果表面濕潤(有倒汗水)的話可以把發(fā)糕倒扣在烤網(wǎng)上，如果感覺干爽就不用倒扣，放涼后再脫模。
8.發(fā)糕放涼后，脫模，切塊即可。
奶香棗發(fā)糕
材料
玉米面與面粉(2：1)，雞蛋一個(gè)，鮮奶(也可用奶粉代替)一袋，白糖，鹽少許，干酵母，紅棗。
做法
1.牛奶加熱至溫?zé)?，將所有材料混合成泥狀，若太干可以加適量溫水。
2.蒸鍋加水，在篦子上墊塊紗布，再將和好的面泥平鋪于沙布上，蓋上蓋子，靜置一個(gè)小時(shí)左右。
3.此時(shí)，取一空碗，將紅棗放入加冷水浸泡。
4.一小時(shí)之后，面泥已經(jīng)發(fā)好(若發(fā)的不夠好，可繼續(xù)靜置，至其發(fā)起即可)，將紅棗洗凈，均勻地按入面泥中。
5.大火燒開之后轉(zhuǎn)中火15分鐘，關(guān)火。此時(shí)不要揭開蓋子，繼續(xù)悶約15~30分鐘。
6.稍微晾涼就可以改刀成塊了。小訣竅做發(fā)糕并不難，只要掌握好酵母及粉的比例用量，發(fā)好面就OK了。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹發(fā)糕的做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的發(fā)糕了吧，小編推薦的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
