炒餅是非常鮮美的家常小吃,很多家庭都會(huì)做炒餅,炒餅味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富,多吃炒餅?zāi)軌蛱岣呷梭w的免疫力,那么大家知道炒餅的做法嗎?炒餅怎么炒比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下炒餅的家常做法。
家常炒餅
材料
雞蛋1只,蔥末適量,白菜絲適量,餅0.5-1個(gè),醬油0.25小匙,鹽0.5小匙。
做法
1.炒一個(gè)雞蛋碎。
2.鍋入少量油,下多一些蔥碎煸香。
3.下洋白菜絲,炒到變軟。
4.下餅絲。
5.加醬油。
6.加鹽。
7.喜歡干的,可以多煸一會(huì),有一些薄的餅絲就會(huì)脆脆的了。
家常肉炒餅
材料
烙餅300克,圓白菜300克,里脊肉200克,紅辣椒1根,大蔥半根。
做法
1) 烙餅切成細(xì)絲,圓白菜洗凈后切成細(xì)絲,紅辣椒洗凈去蒂斜著成片。里脊肉順著肉的紋理切成絲,調(diào)入料酒,醬油和淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。
2) 鍋中倒入油,待油7成熱時(shí),放入大蔥片爆香后倒入里脊絲,煸炒至肉絲變色后盛出備用。
3) 鍋中再加入油,加熱至7成熱,放入紅辣椒片,倒入烙餅絲,翻炒2分鐘后倒入醬油,再倒入圓白菜絲繼續(xù)翻炒至菜絲變軟后,淋入少許米醋,放入鹽和糖,炒好的肉絲,翻炒均勻后撒入少許味精即可。
家常素炒餅
材料
紅薯200g,面粉200g,豆芽50g 青椒50g。
調(diào)料
蔥5g,干紅椒3g,醋3g,海鮮醬油3g,糖3g,鹽3g,雞精2g。
做法
1、將紅薯蒸熟后,去皮,與面粉和成面團(tuán),將面團(tuán)切成小份,搟成近似長(zhǎng)方形的薄餅??鞠渖舷禄?50度烤8分鐘。
2、將餅、青椒,切盡量和豆芽長(zhǎng)短一致的細(xì)絲。
3、鍋內(nèi)放油,油七成熱時(shí),放蔥、干紅椒爆香。
4、放入餅、青椒,豆芽,翻炒。
5、再放少許醋、海鮮醬油 、糖 、鹽 、雞精。
6、炒的過程3分鐘。
小訣竅
皮料:紅薯200g 面粉200g。
餡料:糖40g 面粉20g(放面粉是怕糖遇熱太稀外流) 熟黑芝麻20g。
1、將紅薯蒸熟后,去皮,與面粉和成面團(tuán),將面團(tuán)切成小份,搟成近似長(zhǎng)方形的薄餅??鞠渖舷禄?50度烤8分鐘。
2、將餅、青椒,切盡量和豆芽長(zhǎng)短一致的細(xì)絲。
3、鍋內(nèi)放油,油七成熱時(shí),放蔥、干紅椒爆香。