做法三
主料
鴨血(250克)、黃豆芽(150克)、萵筍(100克)、黑魚片(100克)、黃鱔(100克)、火腿(150克)、蔥(30克)、姜片(10克)、大蒜(30克)、干辣椒(5克)。
做法
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、鍋中燒開水加入少許鹽，放入去皮切塊的萵筍焯燙一下?lián)瞥鲞^涼備用。
3、再把黃豆芽放入焯燙一下過涼備用。
4、再放入切片的鴨血煮上2分鐘撈出。
5、水煮開關(guān)火放入黃鱔片焯燙撈出過涼備用。
6、炒鍋倒油放入火鍋底料。
7、小火炒至融化出紅油。
8、放入蔥姜蒜開大火爆香。
9、再把煮過的鴨血放入。
10、再把黑魚片放入鍋中。
11、煮至魚片變白緊縮。
12、加入一勺雞精翻炒均勻關(guān)火。
13、把焯燙過的萵筍放入一個(gè)小鍋中。
14、再把煮好的食材倒入萵筍上面。
15、炒鍋倒入香油小火炸香干辣椒和花椒。
16、再把油澆在毛血旺鍋中即好。
做法四
主料
血塊300g、毛肚200g、牛肉卷200g、魷魚花200g、火腿200g、粉條200g、黃豆芽100g、小白菜200g、油適量、雞精適量、花椒粒適量、胡椒粒適量、豆瓣醬適量、蔥姜適量、干辣椒適量、八角適量、料酒適量、大蒜適量。
做法
1、將豬血切成條塊，沒買到鴨血用豬血代替，入沸水氽煮后撈出，毛肚切成片用開水燙一下。
2、黃豆芽切去須根，魷魚切成花，小白菜這三種都分別過水，待用，火腿腸切成大片，粉條泡好，干辣椒切節(jié)。
3、油鍋燒熱，放入姜蒜爆香，放入花椒、胡椒，八角，干辣椒炒出香味。
4、放入四川郫縣豆瓣醬煸炒至出紅油。
5、放入料酒加湯熬制后 ，不喜歡放牛油，因?yàn)槟怯吞珴饬恕?/p>
6、放入豬血、火腿腸、牛肉卷共煮。
7、毛肚和魷魚卷后放，要不就老了 嘗味，加入雞精。
8、黃豆芽，小白菜，粉條放在盆底。
9、把煮好的毛血旺盛入盆中。
10、炒鍋置旺火上，倒油燒至六成熱，放入辣椒炸呈棕紅色，下花椒炸香，淋在盆內(nèi)上桌。
結(jié)語：以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于毛血旺的做法文章的全部內(nèi)容，現(xiàn)在大家應(yīng)該知道如何做毛血旺了吧，我上文介紹的那些方法你掌握了嗎？還等什么，嘗試一下吧，為家人做一份美味吃吃吧。
