每個(gè)地方都有每個(gè)地方不同的家常菜,你想要學(xué)習(xí)一些菜譜家常菜的做法嗎?今天小編就為大家推薦一些川菜做法,趕緊去學(xué)學(xué)吧!
家常菜做法大全:
水煮牛肉
主料:上好的牛小里脊,大蒜,白菜,芹菜
調(diào)料:醬油,芝麻油,淀粉,黃酒,黑胡椒,花椒,郫縣豆瓣醬
做法:
1,上好的牛小里脊,將其切片,用醬油,芝麻油,淀粉,黃酒及黑胡椒腌20分鐘。
2,將大蒜切片,用油爆過盛在碗里備用。
3,將白菜片、芹菜絲煸軟撈出。
4,鍋中加油炒“郫縣豆瓣醬”,然后加適量的水,待其燒開后將煸過的白菜片、芹菜絲回鍋再煸一下,然后盛入裝有蒜片的碗中備用。
5、這時(shí)可以將腌好的牛肉片加入鍋中,煮熟后撈出倒在備好的白菜、芹菜上。>>>菜譜家常菜做法 春吃三款家常菜排毒抗病
6、后在上面撒些花椒、辣椒粉以及蒜末,再在上面澆1勺熱油即可。
醋溜白菜
主料:卷心菜750 克
輔料:蔥花3 克,干辣椒節(jié)4 克,花椒2 克
調(diào)料:豬油60 克,鹽8 克,白糖60 克,味精4 克,香醋3 克,濕淀粉5 克
醋溜白菜的特色:
特點(diǎn):色澤銀紅,酸甜辣香。
功效:潤(rùn)腸通便。
做法:
1、卷心菜選用嫩葉,去梗后用刀拍一拍,切成方塊,洗凈后瀝干水分,用少許鹽腌一下,擠干水分,待用。
2、小碗內(nèi)放鹽、糖、醋、蔥花、濕淀粉調(diào)成料汁。
3、燒熱鍋,放豬油,待油燒至八成熱時(shí),將花椒入鍋先煸一下取出,再投干辣椒節(jié)炸,至辣椒呈褐紅色時(shí),放卷心菜,用旺火炒熟后,將料汁倒入炒勻,即可裝盆食用。