蝦仁油豆腐，你們有吃過(guò)嗎，味道非常的鮮美哦。蝦仁油豆腐吃法很獨(dú)特，口味很好。豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，吃法也多，那么你們知道蝦仁油豆腐的做法嗎，下面就讓小編給大家介紹一下蝦仁油豆腐的做法吧。
很多朋友都愛(ài)吃豆腐，吃過(guò)各種各樣的豆腐，口味都不一樣，那么你們吃過(guò)蝦仁油豆腐嗎，知道怎么做嗎，一起來(lái)看看小編是如何教大家做的吧。
做法一
材料
嫩豆腐1塊，鮮蝦仁10只，香菇6-8朵，雞蛋2個(gè)左右，香蔥適量，鹽，料酒，香油適量。
做法
1、豆腐攪打成泥狀，干香菇泡發(fā)。
2、雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻。
3、蝦仁切丁，泡發(fā)的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。
4、調(diào)入鹽、料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻。
5、將豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘。
6、出鍋后在表面撒少許香蔥碎，滴幾滴香油。
小訣竅
豆腐可選擇嫩豆腐，也可選擇北豆腐。嫩豆腐口感細(xì)膩嫩滑，北豆腐則營(yíng)養(yǎng)更為豐富，可根據(jù)需要進(jìn)行選擇。
做法二
主料
腌雪里蕻40克，蝦仁75克，豆腐(北)100克。
調(diào)料
大蒜(白皮)5克，大蔥5克，鹽5克，胡椒粉5克，玉米面(黃)10克，色拉油15克，醬油10克，白砂糖5克。
做法
1. 雪里紅洗凈切碎;蝦仁拌入蒜末、胡椒粉、玉米粉、沙拉油備用。
2. 豆腐切成小丁，與蝦仁同置深盤(pán)中，淋上調(diào)料(醬油10克、糖5克、水20克、色拉油10克拌勻)，再將雪里紅鋪撒蝦仁、豆腐上，加入鹽及1杯高湯，覆膠膜，以80%電力煮5分鐘。
3. 取出后去膠膜，加入玉米粉10克、水10克輕輕拌勻，覆膠膜，再以80%電力2分鐘烹煮，后撒上蔥花即可。
做法三
1、蝦仁彩蔬豆腐羹 : 準(zhǔn)備好食材，肉糜用淀粉、料酒、鹽、胡椒粉、蔥姜蒜粉腌制一下，蝦仁用鹽、胡椒粉、蛋清、腌制一下。
2、鍋里放油燒熱，煸炒肉糜和彩蔬，然后放水，放入切塊的豆腐大火煮開(kāi)，稍微滾一下。
3、倒入蝦仁，用勺子輕輕撥散。
4、用水淀粉勾芡，放鹽、胡椒粉、香油，撒上蔥花即可出鍋!
做法四
材料
北豆腐100克，鮮蝦仁150克，鮮蠶豆50g，鮮姜碎，大蔥碎各5g，油20ml，鹽，白砂糖各1/2茶匙(3g)，干淀粉1茶匙(5g)，料酒1茶匙(5ml)，水淀粉1湯匙(15ml)。
