做法四
材料
糯米、排骨、料酒、姜、鹽、生抽、老抽、準(zhǔn)備所需的胡椒粉適量。
做法
1、糯米洗凈浸泡10小時(shí)。
2、排骨泡半小時(shí)洗凈血水，瀝干，放大盆中加料酒、姜片、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制10小時(shí)，中間翻面一到兩次。
3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米瀝干水倒入排骨中拌勻。
4、盤(pán)底鋪荷葉，將沾滿糯米的排骨擺入，多余的糯米鋪在上面，蓋上荷葉(沒(méi)荷葉的往下看)。
5、蒸鍋加足夠的水，上汽后蒸1.5-2小時(shí)，開(kāi)吃!
小訣竅
1、荷葉可以換作棕葉、白菜葉、胡蘿卜片等，也可以什么都不用，在盤(pán)底抹油即可。
2、如果你是個(gè)喜歡吃甜的人，那就多放點(diǎn)甜哦。
做法五
材料
排骨，糯米，甜酒釀，生姜，鹽，生抽，老抽，胡椒粉。
做法
1.糯米洗凈浸泡10小時(shí)。
2.用之前瀝水。
3.排骨泡半小時(shí)洗凈血水，瀝干水，裝大盆中加一大勺甜酒釀、姜片、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制10小時(shí)，中間注意翻面一到兩次。
4.排骨倒出多余的腌汁不要，糯米瀝干水倒入排骨中盡量拌勻。
5.取平盤(pán)鋪上粽葉，將沾滿糯米的排骨整齊擺放在盤(pán)子中。
6.多余的糯米可以鋪在上面。
7.蓋上粽葉。
8.用兩根筷子壓上，防止滴入過(guò)多的水蒸汽。
9.蒸鍋加足夠的水，上汽后蒸1.5—2小時(shí)關(guān)火即可。
做法六
材料
排骨，糯米，火腿，荷葉，姜，鹽，生抽，老抽，料酒，花椒粉，五香粉。
做法
1.肋排剁小塊，反復(fù)泡洗去除血水，用姜絲、鹽、生抽、老抽、料酒、花椒粉和少量五香粉拌勻放冰箱腌制隔夜;火腿和糯米分別浸泡6小時(shí)以上;火腿切小塊放入腌制好的排骨中;干荷葉用溫水泡軟洗凈。
2.糯米瀝干水后均勻拌入排骨中，盡量讓每一塊排骨都沾滿糯米，裝盤(pán)?？梢砸淮味嘧鳇c(diǎn)，蒸熟后放冰箱冷凍，吃的時(shí)候拿出來(lái)自然解凍蒸透即可。我做了一份荷葉包裹的，另外的直接裝大碗。
3.荷葉包裹的用筷子架空放在盤(pán)中，另外裝盤(pán)裝碗的用錫紙蓋嚴(yán)以免水汽進(jìn)入;高壓鍋蒸半小時(shí)，普通雙層蒸鍋1.5個(gè)小時(shí)。
4.糯米飽吸了排骨和火腿的汁液，溫香軟玉，鮮香撲鼻啊。著急吃，照片拍糊了，看看老鼠惡狠狠地咬了一大口。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面的介紹，大家是不是對(duì)糯米排骨的家常做法已經(jīng)完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的糯米排骨的幾種不同的做法，味道非常的美，既然是這么美味的菜，可千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)哦，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助。
