油潑面,漢族傳統(tǒng)風(fēng)味面食。油潑面鮮香、酸辣、香辣。非常適合懶人在家制作。油潑面的家常做法有哪些呢,油潑面怎么做好吃呢,下面就讓小編給大家介紹一下油潑面的做法吧,希望你們會(huì)喜歡。
如果你想要嘗到美味,但是又怕麻煩不想自己做的話,不妨選擇做一下油潑面,制作方法非常簡(jiǎn)單易操作,味道還很棒呢。一起來看看具體的做法吧。
做法一
材料
小青菜150克左右,大蔥25克,番茄50克,雞蛋50克。
調(diào)料
醬油5克,醋5克,白砂糖2克,鹽3克,味精1克,辣椒粉3克,植物油30克。
油潑面的特色:面條筋道,辣子味道沖,十分痛快。
做法
1.面粉加適量清水,和勻,揉勻,搟成面皮,切成面片(切成二指寬的面片);
2.西紅柿洗凈切塊;
3.小白菜洗凈待用;
4.雞蛋放入碗內(nèi)攪勻;
5.鍋內(nèi)放入適量植物油,炒西紅柿雞蛋,做哨子;
6.將面下鍋,同時(shí)把小白菜下鍋;
7.待面熟后,撈出鍋,將蔥切絲放在面上,然后把干辣面、鹽和味精撒在蔥絲上;
8.在鐵鍋中倒入適量食用油,待油熱后,澆在辣面上,用筷子迅速攪勻;
9.澆上醬油、醋,加入哨子,攪勻。
食物相克
番茄:西紅柿忌與石榴同食。
做法二
材料
鮮面條,小油菜,綠豆芽,鷹嘴豆,紅椒粉,辣椒粉,深色花椒粉,鹽,生抽,醋,蔥花,蒜末,香菜。
做法
1.燒一鍋水,沸騰后,加一點(diǎn)油和鹽,放入豆芽和小油菜燙熟。
2.撈出蔬菜瀝干,放入面條煮熟,也可以過一下涼開水。
3.把面條和蔬菜都放在盤子里,加一些生抽和醋,我還加了一些煮熟的鷹嘴豆,蒜和蔥切末,放在面條上,再加入紅椒粉,花椒粉,辣椒粉和香菜。
4.炒鍋倒入一些油燒熱,澆到各種粉和蔥蒜末上,拌勻即可。
做法三
材料
寬面條,油菜,香蔥,干辣椒,油,鹽,味精,生抽,老抽。