2、鍋放油五成熱放少許姜末炒香，再將所有菜放入炒片刻。加入鹽、雞精、糖、生抽、香油炒勻出鍋即成餡料。
3、將餃子皮搟成橢圓形，放入餡料抹少許水捏緊兩邊收口，兩頭要露出餡料不能封住。
4、平鍋刷少許油排入鍋貼蓋上蓋用中小火煎兩分鐘。加少許水蓋上蓋煎至水干，再加少許水蓋上蓋繼續(xù)煎至水干即可出鍋。
做法三
材料：植物油，面粉，豬肉(肥)，芹菜，鹽，味精等調(diào)味料。
做法
1、豬肉、芹菜剁成餡兒，懶人們也可以用攪拌機哈。
2、加入鹽、味精、花椒、胡椒、植物油拌勻。
3、燙面做皮，面里加少許豬油更酥更好吃，我加滴植物油。
4、包的方法搟出面皮，放上餡兒對折就好了。
5、熱鍋，放油，把餃子放進去煎至兩面金黃即可。
做法四
材料：中筋面粉300克，清水適量。
做法
1.面粉中慢慢加入清水，邊加入邊用筷子攪拌。
2.揉成面團，蓋上面盆可以適當餳發(fā)15分鐘。
3.大面團可以分成2份，取一份中間掏個洞，用手來回捯飭的縷細。
4.從一處揪斷后，放在案板上揉成粗細差不多的條。
5.用刀切下等大的面劑子。
6.用搟面杖搟成餃子皮。
7.肉餡中加入白胡椒、姜粉、鹽、料酒、雞汁、生抽拌勻。
加入適量的清水，邊加入邊順著一個方向攪拌。適當打一下水。
白菜葉切末放入肉餡中攪拌均勻。用鹽調(diào)味后加入香油拌勻即可。
8.取一面皮，中間放入餡料，對角捏上，兩邊不封口。
9.按照步驟把所有的面皮或者餡料都包完。
10.按照面:水:醋=1:15:0.5的比例，調(diào)配出面粉醋水。醋可以隨意一些，不用拘泥。
11.煎鍋中放入底油，小火，碼放好鍋貼胚，小火底部煎出焦底。
12.淋入面粉醋水，醋可以是米醋也可以是香醋。蓋上鍋蓋，見底部水分蒸可以在繼續(xù)少許添加，直至煎餃熟即可。
如果想要底部帶脆底花紋的，可以一次加水約1/3處，蓋上鍋蓋，直至鍋底水份蒸發(fā)，形成脆皮似得脆底即可出鍋。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的鍋貼餃子的做法的內(nèi)容。現(xiàn)在朋友們都知道鍋貼的做法了吧，家里包餃子如果吃剩下的，就可以第二天早上拿來做鍋貼吃了，美味營養(yǎng)還很省事。文章中介紹的方法都很簡單，大家不要錯過了。
