熗拌土豆絲的做法 這樣吃很有營養(yǎng)

  熗拌土豆絲是土豆絲有營養(yǎng)的吃法,大家都知道,蔬菜在制作的過程中會流失很多的營養(yǎng),而熗拌的土豆絲能夠保存很多的營養(yǎng)物質(zhì),對人體有很多大的好處,那么大家知道熗拌土豆絲的做法嗎?熗拌土豆絲怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下熗拌土豆絲的做法大全。

  熗拌土豆絲

  材料:土豆1個,青椒半個,紅椒半個,花椒1小匙,鹽1/2小匙,胡椒粉1/4小匙,醋1/2小匙,香油1/4小匙。

  做法

  1.將土豆去皮后切成細(xì)絲,放入水中浸泡,以防氧化變色。青、紅椒分別切絲泡水備用。

  2.鍋中倒入清水,大火煮開后放入土豆絲焯燙半分鐘后撈出,放入冷水中浸泡,待冷卻后撈出瀝干,擺入盤中。調(diào)入調(diào)料,放上青、紅椒絲。

  3.鍋中放入少許油,放入花椒,開小火將油燒熱,待花椒變成深色,油有點(diǎn)點(diǎn)冒煙時,把火關(guān)掉。撈出花椒,將花椒油淋在青紅椒絲上,攪拌均勻即可。

  小訣竅

  1、土豆絲好用切,而不要偷懶用擦板擦,那樣做出來的土豆絲沒有脆勁兒。

  2、浸泡土豆絲的目的,一是防止氧化變色,二是可以去除一部分的淀粉,做出來口感更好。所以這一步盡量不要省略。

  3、辣椒切成細(xì)絲后,入水中浸泡,10分鐘后會自然卷曲,可以用來點(diǎn)綴菜肴。

  4、做這道熗拌土豆絲,用什么醋都可以。白醋做出來顏色好看,黑醋味道濃郁,水果醋有淡淡的果香,隨自己喜好吧。

  5、花椒油好是現(xiàn)做現(xiàn)潑,一是熱油容易激出菜肴的香味,二是這樣的做法才是顧名思義的“熗拌”。

  熗拌土豆絲

  材料:胡蘿卜1個,土豆3個,孜然,花椒,姜,干辣椒粒,蒜,鹽,白醋,糖,香油,香菜。

材料:胡蘿卜1個,土豆3個,孜然,花椒,姜,干辣椒粒,蒜,鹽,白醋,糖,香油,香菜

  做法

  1、把胡蘿卜和土豆用擦菜板,擦成絲。

  2、鍋里水燒開,倒入胡蘿卜絲和土豆絲,燙2-3分鐘即可,撈出過冷水,淋干備用。

  3、鍋燒熱,倒入花椒和姜,煸香。

  4、然后撈出花椒和姜扔掉,關(guān)火,倒入碾碎的自然粒,倒入干辣椒粒。

  5、倒入白糖、白醋、鹽、蒜末。

  6、后倒入已經(jīng)淋干水的,胡蘿卜絲和土豆絲。

  7、加入香菜段、香油攪拌均勻即可食用。

  熗拌土豆絲

  材料主料:土豆,干辣椒,花椒,蔥末,鹽,糖,醋,味精。

  做法

  1、土豆去皮切成絲狀,用水泡泡去掉靛粉,再放在開水中炒一下;

  2、炒完之后記住立即放在涼水中沖上幾遍(這樣可以讓土豆絲是脆的),放在盤子里放少許鹽、味精、干辣椒、但先不要攪拌。

  3、鍋里放油和花椒、炸出香味,去掉花椒粒,趁熱倒在放好的佐料上,再放些醋、糖,也可加些青椒..香菜...攪拌上盤即可。

  熗拌土豆絲

  材料:土豆、白醋、鹽、糖。

  做法

  1、土豆洗凈去皮切絲,放清水中浸泡10min,洗去淀粉,撈出瀝干。

  2、入沸水鍋汆燙,同時加少許鹽和白醋,待水再次微微沸騰時立即撈出。

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