魚(yú)是非常有營(yíng)養(yǎng)的海鮮食品，深受廣大女性的喜愛(ài)，大家都知道吃魚(yú)不會(huì)長(zhǎng)胖，而且味道還很鮮美，營(yíng)養(yǎng)也非常的豐富，那么大家知道熏鲅魚(yú)的做法嗎?熏鲅魚(yú)怎么做比較好吃呢?西面小編就為大家介紹一下熏鲅魚(yú)的家常做法。
烤箱版鲅魚(yú)松
材料主料：鲅魚(yú)1條，醬油1湯匙，耗油1湯匙，糖1茶匙，鹽1茶匙。
做法
1、將鲅魚(yú)去除內(nèi)臟，洗凈，在蒸鍋中大火蒸15分鐘，蒸熟，晾涼備用，去除魚(yú)刺和魚(yú)皮，將魚(yú)肉撕碎，放入一個(gè)大容器里，拌入所有調(diào)料。
2、烤盤(pán)中放入油紙，將魚(yú)肉碎平鋪在油紙上，入烤箱中層，200度烤20分鐘。
3、將魚(yú)肉碎烤到酥脆，變成咖啡色后出箱，時(shí)間根據(jù)烤箱的性能自行掌握。
4、將烤好的魚(yú)松分幾次放入研磨器里搗碎就可以了。
5、做好的魚(yú)松放入一個(gè)干凈的密封盒里，隨吃隨取，已經(jīng)脫水的魚(yú)松可以保存很久。納豆魚(yú)松拌飯。剛剛做好的魚(yú)松就迫不及待的想要派上用場(chǎng)了。
西紅柿燉鲅魚(yú)
材料：鮮鲅魚(yú)1條，西紅柿250克，香菜末、蔥段、姜片、料酒、鹽、胡椒粉、香油、食油各適量。
做法
1、鲅魚(yú)去鰓去內(nèi)臟洗凈，斜刀切厚片，西紅柿洗凈切塊。
2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下蔥花爆鍋，加入西紅柿煸炒至軟，倒入盤(pán)中備用。
3、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔瑢Ⅵ阳~(yú)片逐一放入，兩面煎硬加入蔥段、姜片、料酒烹鍋，加入鮮湯急火燒開(kāi)，再倒入西紅柿一起燉至湯濃魚(yú)熟。
4、去掉蔥姜，加入鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上香菜末，淋香油，出鍋即成。
秘制香辣烤鲅魚(yú)
材料：鲅魚(yú)，鹽，十三香，五香粉，孜然粉，辣椒粉，椒鹽，麻辣鮮，白芝麻，花椒粉，胡椒粉，香麻油，橄欖油。
做法
1.將鲅魚(yú)洗凈出去內(nèi)臟，將魚(yú)從中間剖腹開(kāi)，然后一直展開(kāi)成扇狀，將調(diào)料根據(jù)自己口味適量調(diào)制在一起攪拌均勻，然后涂抹在魚(yú)身，多撒一些，每個(gè)部位都撒上調(diào)料，涂抹均勻以后蓋上保險(xiǎn)膜腌制一晚。
2.將腌制好的鲅魚(yú)取出依次擺放在烤盤(pán)內(nèi)，(經(jīng)過(guò)一晚上的腌制，餡料已經(jīng)充分溶入到魚(yú)身體內(nèi)，烤起來(lái)更加入味)，烤箱預(yù)熱200度。
3.在每條魚(yú)的身上均勻涂抹香麻油和橄欖油，涂抹完畢之后在上面再次撒入秘制調(diào)料。放入烤箱上下火一起考20分鐘取出再涂抹一層香油，在入烤箱烤15分鐘即可。
酥炸鲅魚(yú)
材料：鲅魚(yú)食800克、姜汁1勺、檸檬汁1勺、鹽1茶匙、胡椒半茶匙、雞蛋4個(gè)、面粉1杯。
做法
1.鲅魚(yú)食去頭洗凈，用姜汁、檸檬汁、鹽、胡椒碎腌一下。
2、雞蛋和面粉加少量的鹽攪拌均勻。
3、加熱油到八成熱，鲅魚(yú)食在面糊里滾一下，下入鍋中，煎到金黃即可。
