清蒸螃蟹是螃蟹的傳統(tǒng)吃法，這樣吃螃蟹味道非常鮮美，營養(yǎng)也非常的豐富，多吃螃蟹對人體有很大的好處，能夠提高人體的免疫力，那么大家知道清蒸螃蟹的做法嗎?清蒸螃蟹怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下清蒸螃蟹的吃法吧。
清蒸螃蟹雞蛋羹
材料：螃蟹1只，雞蛋4個，蒜適量，水400毫升，食鹽半湯勺。
做法
1、將螃蟹清洗干凈，去殼及沙包等污物，從螃蟹的腳根部切成六段，大蟹腳一股，小的蟹腳兩只為一股，蟹殼不切，待用，大蒜剝洗干凈備用。
2、坐鍋點(diǎn)火，加水燒開，放入處理好的螃蟹，加蒜瓣、食鹽煮開焯燙，撈起瀝水。
3、雞蛋磕入碗中，打散，攪成雞蛋液。
4、焯螃蟹的水盛出雞蛋液的1.5倍，晾溫，倒入雞蛋液中，再次充分?jǐn)噭颉?/p>
5、焯好的螃蟹塊擺放整只螃蟹的樣子，放在雞蛋羹的上面。
6、蒸鍋置火上，加水燒熱，放入螃蟹雞蛋，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火蒸熟。
7、關(guān)火，燜3分鐘后再開蓋，放入完整的螃蟹殼，燜至變色即可。
清蒸螃蟹
材料：螃蟹1000克，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少許。
做法
1.將姜末放在小碗內(nèi)，加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調(diào)味汁。
2.另取一小碗，放入適量的醋備用。
3.將螃蟹用清水洗凈(特別注意刷干凈其外殼和腿爪之間的縫隙，以及大鰲上的絨毛)，放入蒸鍋中的大碗里，開大火，蒸15-20分鐘，至蟹殼由發(fā)青變?yōu)轷r紅色、蟹肉成熟時(shí)，取出。
4.上桌時(shí)隨帶調(diào)味汁和醋。
清蒸螃蟹
材料：螃蟹，蔥段，生姜片，料酒，胡椒粉，生姜醋汁。
做法
1、螃蟹刷洗干凈;
2、鍋?zhàn)犹硭?，燒開后，入蔥段、生姜片、料酒、胡椒粉，水開后放蒸層，放螃蟹，視螃蟹大小大火蒸15-18分鐘。
3、吃時(shí)蘸生姜醋汁即可。
清蒸螃蟹
材料：螃蟹，蔥段，姜片，胡椒，黃酒。
做法
螃蟹，一般以125g-150g大小的為例。將蟹身表面洗一下，必要時(shí)可用牙刷助力(細(xì)繩捆扎蟹腿，免脫落)。鍋里放水適量，燒開，放蔥段、姜片、胡椒粉或碎粒，加兩三匙黃酒，再燒開，放隔水小蒸架，螃蟹置于蒸架上。蓋蓋大火蒸15分鐘(根據(jù)蟹大小判定，久了腿肉會吸不出而影響口味和心情)即可。蘸姜末醋汁食用。
開蟹殼
以右手者為例，肚皮朝上眼睛對左，拇指扣開臍蓋(公為尖臍，母為圓臍)，摘下，雙手拇指打開背蓋，蟹腿根部兩邊呈現(xiàn)灰色或深灰色條狀物(蟹鰓)要摘除，其它均可食。
清蒸螃蟹
材料：螃蟹(陽澄湖大閘蟹)，姜，黃酒，醋，醬油。
做法
姜切成片和末兩種 鍋中加入姜片、黃酒，姜末、醬油與醋調(diào)制適量，以備調(diào)味。
