5.依次下入青椒片。
6.洋蔥片,加鹽翻炒。
7.青椒洋蔥炒軟后下入肥腸大火爆炒,再加少許鹽和醬油。
8.起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下。
9.就可盛起了。
做法四
主食:肥腸500g。
輔料:適量的食鹽、蒜、八角、生抽、老抽、淀粉、調(diào)和油、元貞糖。
步驟
1.大腸用淀粉、生抽、油,一塊抓均,揉搓,反復(fù)清洗幾遍,清洗干凈。
2.把清洗干凈的大腸切小段。
3.起熱鍋,不用加油,鍋底烘干后,倒入大腸。
4.快速翻騰大腸。
5.然后倒出籃中,用涼水沖洗,濾干水份。
6.再起油鍋。
7.倒入大蒜和八角爆香。
8.再倒入大腸翻炒。
9.熗入酒翻炒。
10.灑入鹽,再熗入生抽,老抽,糖。
11.繼續(xù)翻炒至大腸干身上色,至焦黃狀態(tài)即可上碟食用。
做法五
主料:肥腸300g 、尖椒2個(gè)、黑木耳3朵。
輔料:食鹽4克、醋、味精2克、姜5克、花椒10克、干辣椒4個(gè)、料酒1湯、生抽1湯勺、蠔油1湯勺、植物油適量、白糖1小匙、小蔥5克、大蒜粉5克。
步驟
1.將肥腸清洗干凈,(我買的半成品)切段,放水中加醋、鹽反復(fù)搓洗干凈。
2.尖椒切成節(jié)、姜切絲、蒜切末,蔥切成蔥花,泡發(fā)的木耳去蒂撕開備用。
3.鍋中放油,炸香花椒撈出。
4.放入大腸,煎至出現(xiàn)微微的虎皮花紋,這時(shí)候內(nèi)部的油基本耗出。
5.放入蔥花,蒜末、姜絲翻炒均勻調(diào)入料酒。
6.放入紅椒,青椒,木耳略炒,調(diào)入鹽,白糖,蠔油,生抽,味精翻炒均勻即可出鍋。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的火爆肥腸做法的內(nèi)容?,F(xiàn)在大家都知道肥腸的做法了吧,只要將肥腸清洗干凈且將它放在清水里浸泡一段時(shí)間,肥腸吃起來就不會(huì)有異味了。文章中介紹的方法也是很美味的,大家不要錯(cuò)過了。