10.糖和抹茶粉等調(diào)味品可以在翻炒時就一并加入，也可以像幸福一樣，先做好一大鍋白豆沙，使用前再根據(jù)用量取一部分豆沙，再加入糖和調(diào)味粉拌勻。
11.白豆沙冷卻后需盡快冷藏，也可密封冷凍長期儲存。
簡單紅豆沙
材料
紅豆，水。
做法
1.準(zhǔn)備好原材料。
2.將紅小豆提前一夜用涼水浸泡一夜，(現(xiàn)在天要熱的話可以放進(jìn)冰箱冷藏室)。
3.把泡好的紅小豆放進(jìn)高壓鍋里，倒入清水沒過紅豆一指節(jié)多一點點。
4.蓋上鍋蓋加閥，開火大火煮紅豆，上氣后轉(zhuǎn)中火高壓30分鐘。
5.煮熟后幾乎水就煮的沒了。
6.準(zhǔn)備一盆清水。
7.把漏網(wǎng)擔(dān)在盆邊沿上面，放進(jìn)煮好的紅豆，用左手拿住漏網(wǎng)右手揉搓爛紅豆，豆沙就會漏進(jìn)水里。
8.過濾后剩下的豆皮。
9.全部搓完紅豆后的豆沙和水的混合物。
10.取一塊紗布，(有條件的話可以用兩三塊紗布)墊在漏網(wǎng)里，底下放一個接水的容器。
11.將豆沙和水的混合物分次倒在紗布上面，把水過濾掉。
12.提起紗布包，使勁用手?jǐn)Q出水分。
13.過濾好后的豆沙，已經(jīng)幾乎沒有水了。
14.用搪瓷鍋或者是不銹鋼鍋里倒入植物油一勺，油熱后把豆沙和一部分紅糖倒進(jìn)去翻炒。
15.一直開小火不停地翻炒(考驗?zāi)土δ睾呛?，紅糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分揮發(fā)完，有些粘稠即可。(攪拌的時候會感到阻力大了)。
16.炒好的豆沙涼涼后盛在密封的容器里，放進(jìn)冰箱冷藏。
小竅門
1.煮豆沙的時候不要添水太多，沒過紅豆有一指節(jié)就可以。
2.過濾豆沙的時候可以用兩三個紗布，可以很好的將豆沙留在里面，我就一個紗布，所以過濾的時候流出來的少量豆沙，下午煮粥喝了，哈哈。
3.炒豆沙的時候好用豬油，味道會更佳，我沒有豬油直接用的植物油，(植物油要用沒有異味的，玉米油都可以的。)黃油融化也可以的。
4.炒豆沙的時候要開小火，不停的攪拌，以免糊鍋，這是個耐心活，要堅持住哈哈，不可一著急開大火，那樣水分蒸發(fā)不掉豆沙會糊鍋的。
5.炒的時候不要用鐵鍋和鋁鍋，鐵鍋會使豆沙變成黑色而且還會使豆沙有鐵腥味很難聞的，這個是經(jīng)驗之談啊，哈哈。我受過教訓(xùn)，家里不銹鋼鍋就可以的，我用的搪瓷鍋。
6. 因為沒有防腐劑所以盡快使用。多冷藏兩天。要是一次用不了那么多，可以用保鮮袋分裝好，冷凍起來，吃之前室溫解凍即可。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的自制紅豆沙，你們都學(xué)會了吧。這對于喜歡吃紅豆沙的朋友來說，真是極好的?？戳松厦嬲f的如何做紅豆沙以及紅豆沙的做法，都食欲大開了吧，那就在家試著做一做，多點健康多點快樂。
