2.綠豆用清水泡2小時(shí)以上。
3.然后把綠豆洗凈，姜切片。
4.把綠豆和姜片放入湯煲內(nèi)。
5.加入適量的清水。
6.蓋上鍋蓋，大火煲滾，轉(zhuǎn)小火慢慢熬。
7.熬至綠豆脫殼起沙。
8.后加入適量冰片糖煮至溶化即可。
方法五
材料
綠豆，煉奶，白糖。
做法
1.綠豆適量，加水浸泡，我泡了大約3小時(shí)。
2.準(zhǔn)備煉奶和白糖。
3.阿迪鍋加清水，放入浸泡后瀝干水分的綠豆。
4.壓15分鐘，綠豆綿軟的很。
5.鍋內(nèi)放油適量，燒半熱。放入綠豆，用鏟子不停地翻炒，小火。
6.放入合乎自己口味的白糖翻炒均勻，加煉奶翻炒均勻，即可。
小貼士
1.做好的綠豆沙，可以等涼了密封放冰箱。做酥、餅之類(lèi)，直接吃也行。
2.白糖和煉奶根據(jù)自己口味添加。
方法六
材料
綠豆，陳皮，蓮子，鮮百合。
做法
1.把綠豆洗凈后，放入清水中，浸泡2小時(shí)。
2.將蓮子和陳皮洗凈，鮮百合去根，去黑邊后洗凈瀝干備用。
3.將綠豆，陳皮和蓮子放入鍋中，加入足量清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。期間要不斷的關(guān)注鍋中的水量，并經(jīng)常用勺子攪動(dòng)鍋中的綠豆，以免粘鍋。
4.豆沙煮好后，放入鮮百合和冰糖，再繼續(xù)煮5分鐘。邊煮邊用勺子不停的攪拌豆沙，直到冰糖完全融化，豆沙變的黏稠為止。
烹飪技巧
1、紅豆不必浸太久，多是一到兩個(gè)小時(shí)，沒(méi)時(shí)間的也可以不浸泡，只不過(guò)煮的時(shí)間要加長(zhǎng)一些而已。
2、如果你所在的城市沒(méi)有新鮮的百合，可以用干百合代替，用干百合的話10克左右就可以了，洗凈后跟綠豆和蓮子一起下鍋，不需提前浸泡。
3、在熬煮豆沙的過(guò)程中，中途可以加水，冷熱水都行，添加的比例視豆沙的濃稠度而定。
4、冰糖要在后放，否則紅豆不容易煮爛，冰糖的多少根據(jù)自己的口味調(diào)整。
5、這款豆沙在冬天熱食非常好，尤其適合經(jīng)期的女性，還能起到補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用。在夏季的食用的話，放入冰箱冷藏2小時(shí)食用，口感更佳。如果有刨冰機(jī)，打一些碎冰放入，更加冰涼。
6、并不是所有的綠豆都可以熬成豆沙，我曾經(jīng)買(mǎi)過(guò)一種豆子極小的，比普通綠豆顆粒要小一倍的綠豆就是久煮不爛的。在超市買(mǎi)綠豆的話，盡量買(mǎi)相對(duì)而言，顆粒大的那種綠豆才可以用來(lái)做豆沙哈。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的自制綠豆沙餡，你們都了解了吧。這對(duì)于喜歡吃綠豆沙餡的人來(lái)說(shuō)，真是極好的。看了上面說(shuō)的綠豆沙的做法以及綠豆的功效，心動(dòng)了的話就趕緊去試試吧，健康美味綠豆沙在等你。
