牛肉是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N肉類了，牛肉蛋白質(zhì)含量高 ，而脂肪含量低，味道鮮美。而且牛肉的做法是非常多的，清燉牛肉就是一道非常美味的家常菜了，清燉牛肉不僅味道鮮美，而且還有很多的保健作用，那么清燉牛肉的做法有哪些呢?清燉牛肉怎么做呢?下面就和小編一起去看看清燉牛肉吧。
做法一
用料
牛腱子1000克、蔥1段、姜1塊、老抽適量、生抽適量、黃豆醬2湯匙、鹽適量。
做法
1.牛腱子肉清洗干凈，切大塊。
2.放入清水中浸泡2-4小時(shí)。
3.浸泡后的牛肉沖洗干凈，放入涼水鍋中，大火開始煮。
4.開鍋后稍煮一會。
5.撈出牛肉，溫水沖凈。
6.另起一鍋，放入清水、牛肉，放入2大勺黃豆醬。
7.放入適量的老抽。
8.放入適量的生抽，蔥、姜。
9.大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)。
10.放適量的鹽，繼續(xù)燉20-30分鐘，熄火后，不要撈出來，放在鍋里徹底放涼，撈出牛肉放入冰箱冷藏，隔夜取出切片即可。
做法二
食材
牛肉半斤、西紅柿2個(gè)、香菜2棵、大料1個(gè)、蔥一小段、姜2片、紫菜數(shù)片、海米4粒。
做法
1、牛肉切成小塊，放在水里灼一下，灼好后漂去浮抹(一定要漂干凈，這點(diǎn)很重要)
2、用漏勺控干牛肉，蔥切蔥花，姜切片。
3、用電壓力鍋把牛肉倒進(jìn)去，放大料1個(gè)，然后一次性加夠水，蓋上蓋燉40分鐘左右。
4、好了以后另找一個(gè)鍋，把牛肉和湯都倒里面，然后放紫菜、海米、鹽1茶匙，味精少許，十三香少許，再把西紅柿放進(jìn)去，燉5分鐘左右，開鍋了。
5、就可以裝碗，灑上香菜，開吃了。
做法三
食材
牛腩1000g、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角1個(gè)、花椒數(shù)粒、香葉1片、桂皮1小塊、黃酒50g、鹽適量、山楂數(shù)粒、陳皮1小塊。
步驟
1.牛腩洗凈后用冷水浸泡3小時(shí)。
2.切成適當(dāng)大小的塊狀，蔥姜切段。
3.鍋中加冷水，下入牛肉，煮開。
4.將表面的浮沫慢慢去除干凈后撈出，溫水洗凈。
5.鍋中加開水，放入調(diào)料：蔥姜蒜、花椒數(shù)粒、八角1個(gè)、陳皮1小塊、香葉1片，桂皮1小段，及山楂干數(shù)粒，并加入黃酒。
6.用高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，燉好后泄壓、打開蓋子，再加入適量的鹽調(diào)味，繼續(xù)煮10分鐘即可。
