26.切2小根細蔥成蔥花，撒在肉皮凍上，再淋適量簡易酸辣紅油即可食用。
小貼士
1，肉皮凍的晶瑩程度，取決于脂肪是否去除得干凈，所以盡可能將脂肪刮去，可保證皮凍透明，口感也更清爽。
2，肉皮凍加熱就會融化，只能作為涼菜冷盤食用。
3，購買肉皮時，盡量選擇干凈無黑毛無紅印部分的皮，這樣易于清潔。
4，肉皮略煮后去毛及切丁盡量要趁熱，冷卻會使皮很硬韌，難于操作，若冷卻也可再加熱至軟來操作。
5，皮凍濾去肉皮丁后還可用于湯包或湯餃的制作。
方法三
材料
豬皮，香料包，料酒，鹽。
做法
1.準備好豬皮和香料。
2.把香料用紗布包起來用繩子扎好。
3.豬皮清洗干凈，如果塊太大可以切開，涼水入鍋。
4.大火煮10分鐘，至豬皮變色變軟。
5.用刀刮出里面的肥油，反復多刮幾遍才能刮干凈。
6.豬皮刮好后清洗干凈，切成細絲。
7.把切好的肉皮放進鍋里加入3到4倍的水，放進香料包，加入適量鹽和料酒，大火煮開后轉小火，煮1個小時左右至湯汁濃稠。
8.撈出香料包，待湯汁晾涼，倒進餐盒密封好放進冰箱冷藏，直至肉皮湯凝固成凍。
營養(yǎng)價值
肉皮凍是一種蛋白質含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。
豬皮里蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。
能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚。
干燥的季節(jié)，正是人的皮膚容易缺水的季節(jié)，這時皺紋會悄悄地爬上你的眼角，然后向整個面部延伸。
人體皮膚之所以出現皺紋，是由于皮膚細胞貯水功能發(fā)生障礙，細胞結合水的能力下降，可塑性衰減，彈性降低，黏膜干燥所致。
要延緩或減少皺紋的出現，就必須攝入一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白。肉皮正是富含膠原蛋白的食物，對減皺美容有特效。
1.加強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
2.所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白，約占85%，其次為彈性蛋白。
生物研究發(fā)現，膠原蛋白質與結合水的能力有關，人體內如果缺少這種屬于生物大分子膠類物質的膠原蛋白，會使體內細胞貯存水的機制發(fā)生障礙。
3.味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功使。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的肉皮凍的家庭簡單做法，你們都明白了吧。這對于喜歡吃肉皮凍的人來說，真是極好的?？戳松厦嬲f的肉皮凍的做法以及肉皮凍怎么做好吃，想吃的話就趕快去試著做一做。
