小訣竅制作關(guān)鍵
象拔蚌要鮮活。
蚌肉要去外膜，切好后要及時(shí)放入冰塊水中泡洗干凈，去除腥味。
象拔蚌水果沙拉
材料
蘋(píng)果塊200g，香蕉100g，酸黃瓜50g，小西紅柿80g，梨塊50g，象拔蚌1個(gè)，圓蔥碎10g
調(diào)料
蘋(píng)果沙拉醬，鹽0.2g，糖2g，胡椒粉0.5g，沙拉醬。
做法
1、將蘋(píng)果塊、梨塊、香蕉塊切好后放入鹽水中泡3分鐘;
2、象拔蚌肉切片用沸水焯后待用。
3、將蘋(píng)果塊、梨塊、香蕉塊、象拔蚌放入盤(pán)器中，加入蘋(píng)果沙拉醬攪拌均勻裝盤(pán)，周圍放上小柿子即可。
小訣竅
將象拔蚌肉用沸水打焯時(shí)，速度要快，保證肉質(zhì)鮮嫩。
象拔蚌雜糧粥
材料
象拔蚌，肉末/瑤柱，蝦，雜糧，火腿片/姜片，鹽，青菜絲，香油。
做法
1、瑤柱先泡軟，泡過(guò)的水也要。
2、蝦先去殼。
3、雜糧先用水泡(有黑麥小麥比較難爛)。
4、水煲開(kāi)，放一點(diǎn)油(這樣煮粥會(huì)快一些)，倒入雜糧、肉末/瑤柱、火腿片/姜片和蝦頭。
5、煲到粥差不多好時(shí)取出蝦頭，倒入蝦仁、象拔蚌、姜絲煲滾。
6、下鹽調(diào)味，再放青菜絲。粥里的菜好是香麥，沒(méi)有放生菜也行。
7、后倒入香油關(guān)火。很鮮的粥粥就做好了。
雞蛋象拔蚌沙拉
材料
象拔蚌300g，雞蛋2個(gè)，小西紅柿30g，球生菜60g，草莓沙拉醬10g，鹽1g，胡椒粉0.5g，圓蔥碎15g，沙拉醬。
做法
1、熟雞蛋切瓣放入盤(pán)邊;
2、象拔蚌切成大片，入沸水焯一下，盛盤(pán);
3、放圓蔥碎、鹽、胡椒粉、馬乃司拌勻，放入盤(pán)器中擺好，用小西紅柿點(diǎn)綴，擠上沙拉醬即可。
小訣竅
象拔蚌切片之后再于打水焯時(shí)，水的溫度要掌握好，保持肉的脆嫩度。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹象拔蚌的家常做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的象拔蚌了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
