蒜香排骨是排骨的一種常見(jiàn)的做法，排骨的芳香配上蒜香，可謂是天然的融合，而且吃大蒜能預(yù)防多種疾病，對(duì)身體也有很大的好處，那么大家知道蒜香排骨的做法嗎?蒜香排骨怎么做比較好呢?下面小編就為大家介紹一下蒜香排骨的做法大全。
說(shuō)道排骨就不得不提蒜香排骨，這是一道非常經(jīng)典的排骨做法，做出來(lái)的排骨香飄萬(wàn)里，營(yíng)養(yǎng)豐富，今天小編就為大家介紹幾款蒜香排骨的做法，希望大家喜歡。
蒜香排骨
材料
豬小排骨750克，蒜末，料酒，醬油，糖，嫩肉粉各適量。
做法
1、豬小排骨剁成7厘米長(zhǎng)的段，洗凈，瀝干水分。
2、排骨段加入料酒、醬油、糖、嫩肉粉拌勻，腌20分鐘。
3、烤盤鋪一層鋁箔紙，放入排骨，移入烤箱烤20分鐘，取出翻面后，撒上蒜末，再入內(nèi)烤20分鐘，熟后取出即可。
提示
蒜末不能早加入，早加入易燒黑;半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑。
蒜香排骨
材料
里肌肉大排骨2片，蒜泥30公克，辣椒末少許，鹽1小匙，細(xì)砂糖1小匙，米酒1大匙，蒜泥1大匙，胡椒粉少許，鹽少許，雞粉少許。
做法
1.排骨洗凈擦干水分，裝入袋中拍打數(shù)下后取出。
2.取一容器放入腌料，將作法1的排骨放入起攪拌均勻，腌15分鐘，備用。
3.起一鍋放入適量的油燒熱至160℃，放入蒜泥轉(zhuǎn)小火炸至金黃色。
4.起鍋前，加入辣椒末立即關(guān)火撈起并瀝干油，備用。
5.作法四的蒜泥醬加入調(diào)味料一起攪拌均勻。
6.再將油鍋燒熱至160℃，將作法2的排骨炸約3分鐘熟至金黃色即可撈起裝盤，加上作法5的蒜泥即完成。
蒜香排骨
材料
排骨2斤，鹽1勺，醬油2勺，老抽2勺，料酒3勺，洋蔥半個(gè)，姜4片，蒜1頭，冰糖1兩，蜂蜜1小勺，綠芥末一點(diǎn)點(diǎn)。
做法
1、先將排骨剁成小塊，用冷水沒(méi)過(guò)排骨泡20分鐘。這樣可以把里面的血水泡出去。
2、把所有的B材料都混合到一起。
洋蔥切成小塊蒜好打成蒜泥綠芥末一點(diǎn)點(diǎn)就好是為了讓炸出的肉嫩口感好，可千萬(wàn)別放多了。
3、泡好的排骨撈出用手稍微攥一下去除多余的水分和B材料混合到一起掩制2小時(shí)以上。
4、熱鍋涼油將排骨一塊一塊放入油中，火不要大中小火就好為的是斷生，待一面微硬后反面再炸到微硬撈出。所有的排骨都炸好后再把火開(kāi)大一點(diǎn)一起都放入油鍋進(jìn)行二次復(fù)炸，這樣是為的炸熟炸透和去除多余的油，而且還能外焦里嫩。
蒜香排骨
材料
肋排5支，雞蛋1顆，生粉(玉米淀粉)適量，面包屑適量，姜蓉，大塊姜，蒜蓉，鹽，雞精，生抽，料酒(淡味的)，白糖1茶匙，茶匙蕃茄醬1-2(不要多會(huì)有酸味)。
做法
1.肋排上的肉用刀背敲一陣.將所有的調(diào)味料混在一起.把肋排放入浸泡在腌料里，不夠的話可以加些水，但記得咸味要夠.(蓋好蓋放入冰箱冷藏兩天兩夜)這樣蒜香味就足足的..
2.腌好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分鐘，取出裹上生粉(少量就好了).鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入肋排蒸8分鐘取出。
3.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液，后沾上面包屑。
