2、把香蕉塊均勻的裹上淀粉。
3、用面粉蛋清和少許淀粉調(diào)成的糊。
4、把香蕉塊裹上面糊下油鍋炸。
5、炸定形撈起，把油燒熱再炸一次。
6、第二次下油鍋炸至金黃，撈起待用。
7、少許油加白糖炒(中小火)。
8、不要停一直炒。
9、炒好的糖漿成琥珀色即可。
10、把炸好的香蕉倒入快速的翻炒均勻的裹上糖漿。
小訣竅
炒糖漿一定要有耐心，注意火候。不要把糖炒過(guò)了不然糖是苦的。
做法五
材料
香蕉數(shù)條，面粉50g，生粉75克，雞蛋1個(gè)，水，白糖250克，油。
做法
1、切塊，將粉類(lèi)、雞蛋再加適量的水拌勻。
2、鍋里加很多油，炸香蕉。將香蕉表面炸到脆脆香香的就好。一次放幾塊，后所有的香蕉回一回鍋，盡量讓所有的表面都變硬。
3、鍋里加少許油，放入糖，中小火不停地翻炒，你會(huì)看到糖從一顆顆到逐漸化掉，然后很快從白色到米黃色到深黃再到淺咖啡色。這時(shí)候就可以把香蕉倒入，翻炒讓每顆香蕉都裹上糖。
4、店里一般會(huì)給一碗涼水，讓糖絲斷開(kāi)，這步在家里就省了。
做法六
主料
香蕉4根、雞蛋2個(gè)。
輔料
玉米淀粉20克、面粉40克、白糖50克、水15克、花生油200克。
做法
1.準(zhǔn)備好原材料。
2.雞蛋打入玉米淀粉里，攪拌成糊。
3.香蕉切成滾刀塊。
4.香蕉拍上面粉。
5.拍好面粉的香蕉掛上糊。
6.放入六成熱的鍋里炸至金黃;水和白糖放入鍋里熬至大泡變成小泡，顏色變深，倒入香蕉。
7.盛入抹好油的盤(pán)子里即可。
烹飪技巧
1、雞蛋好只用蛋清，炸出來(lái)的效果更好。
2、熬糖要小火，注意觀察，時(shí)間短了拔不了絲，長(zhǎng)了會(huì)苦。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為你介紹的拔絲香蕉簡(jiǎn)單的家庭做法，你們都明白了吧。這對(duì)于喜歡吃拔絲香蕉的人來(lái)說(shuō)，真是極好的。看了上面說(shuō)的拔絲香蕉的做法以及香蕉做法，愛(ài)吃香蕉的絕不能錯(cuò)過(guò)的經(jīng)典美食。
