輔料
白糖、鹽、大蔥、五香粉、雞蛋1個(gè)、面粉、淀粉、午餐肉調(diào)味料、姜蓉。
做法
1、豬肉餡加適量水?dāng)噭?，再加五香粉和一勺姜蓉?/p>
2、把大蔥切碎末，放到肉餡里，攪拌。
3、加一勺鹽和適量雞精。
4、加了適量的午餐肉調(diào)味料，用筷子順著一個(gè)方向攪拌，并把肉餡用筷子撅起一團(tuán)，在盆里摔打。
5、把全部肉餡都摔打后 ，加入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪拌。
6、加入適量面粉，再攪拌。
7、加入玉米淀粉，繼續(xù)攪拌。
8、把肉餡繼續(xù)攪拌，使之上勁。
9、鍋中加冷水，肉丸從虎口處擠出。
13、用勺子把肉丸放進(jìn)冷水里，邊擠得時(shí)候，邊小火燒水。
14、等全部肉丸都擠完后，再把火開大，不要用鏟子翻動(dòng)，待肉丸煮成型之后，再用勺子推動(dòng)，防止粘鍋底，撇去浮沫。
15、待丸子都浮上水面，再煮一分鐘，撈出，瀝干水。
方法五
主料
新鮮的豬絞肉。
輔料
姜末、蔥末、雞蛋、沙拉油、鹽、雞精粉、細(xì)砂糖、水、醬油、料酒、白胡椒粉、香油。
做法
1、豬絞肉放入盆中，加入鹽后攪拌至有黏性。
2、繼續(xù)在做法1的材料中加入雞精粉、細(xì)砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，繼續(xù)加入蔥末、姜末及調(diào)味料(醬油10cc，料酒10cc，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙)，拌勻后將肉餡捏成小圓球。
4、熱一鍋，加入沙拉油，將做法3的肉丸下鍋，并以小火炸約4分鐘至熟后撈起瀝干油份后裝盤即可。食用時(shí)沾胡椒鹽一同伴食。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量低，脂肪含量高。
瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。
經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣。
豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤(rùn)燥，可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸。
能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的怎樣做肉丸子，你們都明白了吧。這對(duì)于喜歡吃肉丸子的人來說，真是極好的?？戳松厦嬲f的豬肉丸子的做法以及肉丸子的做法大全，想吃就去做一做，看看味道如何。
