幼兒秋季食譜 這些菜肴適合孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)(2)

  肉糜洋蔥西紅柿

  主料

  豬瘦肉50克,西紅柿150克,洋蔥頭15克,植物油25克,醬油、料酒、精鹽、白糖、干淀粉各適量。

  做法

  1、將洗凈豬肉剁成肉糜,放入碗內(nèi)入鍋蒸熟;西紅柿去蒂洗凈,切成小指寬的圓形片,兩面撒上干淀粉放在盤內(nèi)。

  2、將炒鍋燒熱放油,逐片放入粘勻干粉的西紅柿,兩面煎成金黃色后盛入盤內(nèi)。

  3、在炒鍋內(nèi)加少許底油,將切成細(xì)絲的洋蔥放入煸熟煸香,再放入煎好的西紅柿片,把熟肉糜均勻?yàn)⒃谖骷t柿片上,略加一點(diǎn)清水,加蓋用小火燜至香氣四溢時(shí)揭蓋,再將肉糜碗內(nèi)所剩的湯汁倒入鍋內(nèi),并將西紅柿片碾成泥,加入少許醬油、料酒、精鹽和適量白糖混勻后盛入盤內(nèi)即成。

  特點(diǎn)

  酸甜鮮香,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵及維生素A原、B1、C和尼克酸等多種營(yíng)養(yǎng)素。

  蒸肉豆腐

  原料

  適量的雞蛋、雞脯肉15克、豆腐20克、蔥頭10克、淀粉5克、香油1克、醬油4克。

適量的雞蛋

  做法

  1、將豆腐洗凈,放入鍋內(nèi)煮一下,瀝去水分,研成泥,攤?cè)肽ㄟ^(guò)香油的小盤內(nèi)。

  2、將雞肉洗凈,剁成細(xì)泥,放入碗內(nèi),加入切碎的蔥頭、雞蛋、醬油及淀粉,調(diào)至均勻有粘性,攤在豆腐上面,用中火蒸12分鐘即成。

  特點(diǎn)

  豆腐松軟、稍咸、味美,且含有豐富的植物蛋白質(zhì),與動(dòng)物蛋白質(zhì)相互補(bǔ)充,能對(duì)嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育起很好的作用。蔥頭能健胃殺菌,提高嬰兒對(duì)疾病的抵抗防御能力。

  水果奶汁鱸魚(yú)

  主料

  鱸魚(yú)1條(約500克),蘋(píng)果50克,梨150克,青豌豆50克,鮮山楂50克。

  輔料

  生粉100克,雞蛋1只,淡奶20克,糖25克,鹽2克,胡椒粉少許,白醋20克,番茄醬50克,油50克。

  做法

  1、魚(yú)洗殺好后,在魚(yú)身兩面剞上斜刀片,然后灑些鹽、少許胡椒粉。

  2、雞蛋打勻,將魚(yú)放入拖上蛋液,再放入干生粉中拍上粉,然后放到熱油中炸成金黃色取出裝盤。

  3、蘋(píng)果和梨削皮后切丁,山楂洗凈后去核并掰成兩半,青豌豆入沸水用旺火煮熟,撈入冷開(kāi)水中急冷后瀝干備用。

  4、另取鍋入油,放入番茄醬,待炒出紅油時(shí)再放入水及水果、山楂等,待熟后再加糖、鹽,然后加入白醋、淡奶,用水生粉勾芡后加入少許熱油,將汁澆在魚(yú)身上即成。

  小提示

  魚(yú)要炸脆,糖醋味配入水果,使甜酸中帶果香,且有助味作用,奶汁、糖醋結(jié)合使色澤更柔和,味更香醇,是一種新的調(diào)味品。

  結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的幼兒秋季食譜的內(nèi)容?,F(xiàn)在大家都知道現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)應(yīng)該給自家的孩子吃什么樣的菜肴了吧,因?yàn)樘鞖庵饾u轉(zhuǎn)涼,所以孩子難免會(huì)體抗力下降從而導(dǎo)致生病,這時(shí)候就要在飲食上多加注意了,要選擇能提高抵抗力的食物。

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