秋天是個(gè)干燥的季節(jié)，所以我們平時(shí)可以多喝些湯來(lái)滋補(bǔ)身體，湯水不僅含有很多的營(yíng)養(yǎng)成分，還能使我們?nèi)梭w很好的吸收，是老少皆宜的菜肴。朋友們想知道秋季喝什么湯好及秋季滋補(bǔ)湯嗎?下面就為大家介紹秋季喝什么湯比較好。
將食材經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的精心熬煮，就能使其中的營(yíng)養(yǎng)成分都融進(jìn)湯水里，這樣喝一口湯就能補(bǔ)充很多營(yíng)養(yǎng)，下面就來(lái)教大家做幾種秋日滋補(bǔ)湯。
烏雞湯
主料
適量的大紅棗、烏雞600g、鹽適量、姜片3片、花旗參片10g。
做法
1、將準(zhǔn)備好的烏雞清洗干凈，然后再準(zhǔn)備適量的紅棗、姜片和花旗參片。
2、將紅棗中的棗核去掉，然后將其清洗干凈，再將烏雞剁塊。
3、鍋里加入適量的水，冷水下烏雞開(kāi)火。
4、水開(kāi)后，撈起浮沫。
5、把烏雞和湯一起倒入燉鍋。
6、再加入姜片、花旗參片、紅棗。
7、蓋蓋燉2個(gè)小時(shí)。
8、燉好后，再用勺子撇去多余的油分。
9、下鹽調(diào)味即可。
黃花菜排骨湯
材料
干的黃花菜160g、硬肋500g、鹽，清水。
做法
1.排骨洗凈，干黃花稱(chēng)重好，洗凈入溫水中稍微浸個(gè)幾10分鐘到20分鐘。
2.泡好的黃花打個(gè)結(jié)，以免煲湯時(shí)花頭散開(kāi)太軟散開(kāi)或斷開(kāi)影響美觀。
3.把洗好的硬排入開(kāi)水中焯凈血水。
4.砂鍋上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排后大火燒滾。
5.然后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煮30~40分鐘。
6.放入黃花。
7.小火繼續(xù)再煮10~15分鐘。
8.后稍稍滴上幾滴醋，跟據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽調(diào)味即成。
豬蹄瓜菇湯
材料
豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許、紅棗30克、黃耆、枸杞子各14克，當(dāng)歸5克。
做法
1.香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用。
2.豬前蹄去毛洗凈剁塊，入開(kāi)水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃耆、當(dāng)歸放入過(guò)濾袋中備用。
3.鍋內(nèi)入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開(kāi)后，改小火煮至肉熟爛(約1小時(shí))，再入絲瓜、豆腐續(xù)者5分鐘，后加入鹽調(diào)味即可。
