家常蒸菜的做法大全 這樣做美味十足

  美味不一定只有在飯店才能吃到很多菜肴知道我們知道制作方法,在家就能做美味佳肴,而且省錢,分量還多,蒸菜就是很適合在家做的菜肴,很多菜可以在家制作出來,那么家常蒸菜的做法大家知道嗎?家常蒸菜的菜譜大全大家知道嗎?下面小編就為大家介紹一下家常蒸菜的做法大全吧。

  香菇油菜燒豆腐

  材料

  北豆腐,香菇,油菜,蔥,水淀粉。

  做法

  1.北豆腐切塊,放入鹽水中浸泡15分鐘,香菇洗凈表面劃十字刀便于入味,滾水焯半分鐘、油菜洗凈。

  2.奶鍋內(nèi)放大量油,燒制七成熱下豆腐炸,表面金黃表皮變硬時(shí)撈出備用。

  3.另起鍋放少量油,加蔥花爆香,加香菇、豆腐、油菜翻炒,加生抽、蠔油、鹽、雞粉調(diào)味。

  4.加適量清水燜燒2分鐘,將出鍋前加水淀粉勾芡即成小訣竅用鹽水浸泡豆腐可以增加豆腐強(qiáng)韌度,油炸易上色 香菇表面輕劃十字刀便于入味。

  家常蒸排骨

  材料

  排骨500克,花生油,豆瓣醬少量,姜少量,蒜3瓣,鹽,糖,生抽少量,香蔥1顆。

排骨500克,花生油,豆瓣醬少量,姜少量,蒜3瓣,鹽,糖,生抽少量,香蔥1顆

  做法

  1、斬成小塊排骨放到干凈的盆里。

  2、把郫縣豆瓣醬斬碎了。

  3、把郫縣豆瓣,蒜蓉,姜絲,倒入放排骨的盆里。

  4、加入少量鹽、生抽、少量的糖。

  5、倒一些花生油在盆里,把這些拌勻。

  6、拌均勻的排骨放到盤子里蓋上蓋子或者保鮮膜,然后放到冰箱的冷藏室,就是上面那個(gè)門的冰箱里,放置30-60分鐘腌入味。

  7、放在蒸鍋里,水開了蒸30分鐘。電壓力煲調(diào)到10分鐘檔就可以了。

  8、出鍋后,撒一些蔥花在上面。盤子里的水,不用倒掉可以用來拌飯,拌面條吃。

  小訣竅

  1、郫縣豆瓣可以給排骨提香,讓排骨更入味。

  2、不需要加淀粉,直接用郫縣豆瓣、姜、蒜、鹽、生抽、糖腌制。

  3、倒入一些花生油,會(huì)很滑,排骨不干。

  4、用壓力鍋蒸,10分鐘就行,排骨很軟爛。

  5、香蔥可加可不加。排骨蒸熟了,撒上香蔥,香蔥會(huì)接著排骨的熱氣,自然燙熟了。

  家常蒸青茄

  材料

  青茄400克、豬肉100克、沖菜絲50克、蒜蓉15克、蔥花10克,鹽、糖、美極醬油、豬油渣、濃縮雞湯各適量。

  做法

  青茄洗凈一開二,上碟備用;豬肉洗凈切絲,以沖菜絲、蒜蓉、美極醬油、鹽、糖、豬油渣和少許濃縮雞湯拌勻,均勻放上青茄上,然后入蒸爐蒸10分鐘便成。

  蒸菜團(tuán)

  材料

  水蘿卜櫻,面粉,鹽適量。

  做法

  1、將蘿卜櫻切成絲,加入面粉、適量鹽和少許水和成菜團(tuán),上鍋蒸熟即可。

  2、蒸孰后沾上用醋、生抽、蒜泥和香油調(diào)好的佐料吃味道更香。

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