美味不一定只有在飯店才能吃到很多菜肴知道我們知道制作方法，在家就能做美味佳肴，而且省錢，分量還多，蒸菜就是很適合在家做的菜肴，很多菜可以在家制作出來，那么家常蒸菜的做法大家知道嗎?家常蒸菜的菜譜大全大家知道嗎?下面小編就為大家介紹一下家常蒸菜的做法大全吧。
香菇油菜燒豆腐
材料
北豆腐，香菇，油菜，蔥，水淀粉。
做法
1.北豆腐切塊，放入鹽水中浸泡15分鐘，香菇洗凈表面劃十字刀便于入味，滾水焯半分鐘、油菜洗凈。
2.奶鍋內(nèi)放大量油，燒制七成熱下豆腐炸，表面金黃表皮變硬時撈出備用。
3.另起鍋放少量油，加蔥花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蠔油、鹽、雞粉調(diào)味。
4.加適量清水燜燒2分鐘，將出鍋前加水淀粉勾芡即成小訣竅用鹽水浸泡豆腐可以增加豆腐強韌度，油炸易上色 香菇表面輕劃十字刀便于入味。
家常蒸排骨
材料
排骨500克，花生油，豆瓣醬少量，姜少量，蒜3瓣，鹽，糖，生抽少量，香蔥1顆。
做法
1、斬成小塊排骨放到干凈的盆里。
2、把郫縣豆瓣醬斬碎了。
3、把郫縣豆瓣，蒜蓉，姜絲，倒入放排骨的盆里。
4、加入少量鹽、生抽、少量的糖。
5、倒一些花生油在盆里，把這些拌勻。
6、拌均勻的排骨放到盤子里蓋上蓋子或者保鮮膜，然后放到冰箱的冷藏室，就是上面那個門的冰箱里，放置30-60分鐘腌入味。
7、放在蒸鍋里，水開了蒸30分鐘。電壓力煲調(diào)到10分鐘檔就可以了。
8、出鍋后，撒一些蔥花在上面。盤子里的水，不用倒掉可以用來拌飯，拌面條吃。
小訣竅
1、郫縣豆瓣可以給排骨提香，讓排骨更入味。
2、不需要加淀粉，直接用郫縣豆瓣、姜、蒜、鹽、生抽、糖腌制。
3、倒入一些花生油，會很滑，排骨不干。
4、用壓力鍋蒸，10分鐘就行，排骨很軟爛。
5、香蔥可加可不加。排骨蒸熟了，撒上香蔥，香蔥會接著排骨的熱氣，自然燙熟了。
家常蒸青茄
材料
青茄400克、豬肉100克、沖菜絲50克、蒜蓉15克、蔥花10克，鹽、糖、美極醬油、豬油渣、濃縮雞湯各適量。
做法
青茄洗凈一開二，上碟備用;豬肉洗凈切絲，以沖菜絲、蒜蓉、美極醬油、鹽、糖、豬油渣和少許濃縮雞湯拌勻，均勻放上青茄上，然后入蒸爐蒸10分鐘便成。
蒸菜團
材料
水蘿卜櫻，面粉，鹽適量。
做法
1、將蘿卜櫻切成絲，加入面粉、適量鹽和少許水和成菜團，上鍋蒸熟即可。
2、蒸孰后沾上用醋、生抽、蒜泥和香油調(diào)好的佐料吃味道更香。
