韓國泡菜的做法最正宗的做法 這樣做很不錯

  韓國泡菜是喜愛看韓劇的小女孩喜愛的食物,他們在銀幕上看見韓國人吃泡菜自己也就想學(xué)習(xí)制作一下,不過說實話,韓國泡菜確實味道不錯哦,那么大家知道韓國泡菜的做法嗎?韓國泡菜怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下韓國泡菜的做法大全吧。

  韓國泡菜

  材料

  白菜,韓國辣椒粉,韓國辣椒醬,鹽,小蔥,生牡蠣,水芹菜,蒜,姜,蝦醬,糯米粉,水,白糖,醬油,魚露,蘋果,梨,檸檬。

  做法

  1.將鹽涂好的辣白菜放在盆中蓋好保鮮膜泄掉水分,大概4-6小時左右,能看到白菜變小,水分泄掉即可。

  2.泄好的白菜用水沖洗干凈,這步很重要,一定要沖洗干凈,要不就太咸。沖洗干凈后擠掉水分。

  3.將蘋果,梨去皮用榨汁機打成糊狀倒入盆中,姜,蒜加少量水也打成糊。

  4.榨好的以上東西放入盆中,加辣醬,辣椒粉,大蔥,水芹菜,檸檬汁(別放醋,放檸檬汁),魚露,蝦醬,白糖,糯米粉,牡蠣攪拌均勻,淡可以加幾滴醬油,估計不會淡。太干就加少量的水調(diào)成辣椒糊,味道有點發(fā)甜又點酸。

  5.將洗好的白菜,一葉一葉涂抹上辣椒糊,跟鹽浸白菜一樣的做法。

  6.請出我的神壇,腌了無數(shù)次的叉燒,泡椒鳳爪,辣白菜,咸鴨蛋的寶壇。買不到合適的,有機會買個陶瓷的。

  7.放進壇子里,密封,3天后就可以吃了,一周后吃更好,越久越好吃,俺一般晚間就開壇吃一塊了哈。

  韓國泡菜

  原料

  米飯,胡蘿卜,肉末,菠菜,桔梗,豆芽,黃瓜,雞蛋,海苔絲,炒熟的白芝麻。

米飯,胡蘿卜,肉末,菠菜,桔梗,豆芽,黃瓜,雞蛋,海苔絲,炒熟的白芝麻

  做法

  胡蘿卜

  切絲,(用水先chao一下也可以),用油炒好,加鹽,一點點胡椒粉(不喜歡不加也無所謂)。

  黃瓜

  切絲,用鹽鹽一會,20分鐘-30分鐘,用手擠去水(要是太咸,洗洗在去水),+糖+雞精+香油+辣椒粉(可選),拌好。

  豆芽

  偶一次買了黃豆芽,其實也滿好吃的,但是店里都用綠豆芽,用水chao一下,然后+鹽+雞精+香油,拌好。

  菠菜

  用水chao一下,然后+糖+鹽+雞精+白芝麻+醋一點點,拌好。

  肉末

  用大喜大(韓國一種調(diào)料,沒有就不放),醬油,胡椒粉,15分鐘后入味,然后在鍋里炒熟,+鹽調(diào)味若選生菜,可以切不太細的絲若選金針古,chao水,+鹽+胡椒粉+雞精炒好,厥菜類似這個做法(買的拌好的也成)

  小訣竅

  米飯上面放各樣的小菜,要是覺得不夠香,在滴點香油,然后放上面一個一面煎好的雞蛋。灑點海苔絲,白芝麻。將調(diào)好的辣醬放入,就是韓式辣椒醬+水+白芝麻+鹽一點點+糖一點點,因為這個醬很厚的。

  自制韓國泡菜

  材料

  大白菜1棵,胡蘿卜半根,白蘿卜1/2個,韭菜20根,糯米粉3大匙,蘋果1個,大蒜2頭,生姜50克,辣椒粉100克,魚露3大匙,糖3大匙,鹽1大匙。

  做法

  1、大白菜洗干凈后,完整剝除外面大的葉子共四張待用。然后對半切成四等份,泡入鹽水中約3分鐘,撈出后稍微瀝干水,在表面及葉片抹上適量的鹽,放入容器中用重物壓上,靜置4個小時,至葉片變軟,并以清水清洗2次后擠干水分。

  2、蘿卜、蘋果切絲,韭菜切段。糯米粉加入適當?shù)乃{(diào)開,并入微波爐中高火30秒成糊狀,放涼即可。大蒜和姜去皮,用磨蒜器磨成蓉待用。

  3、容器中放入蘿卜絲、蘋果絲、韭菜段、糯米糊、蒜蓉、姜蓉,以及所有調(diào)味拌勻。

  4、將拌勻的調(diào)料和配料均勻填入白菜的葉片中并抹勻,從根部向葉尾卷住,并用早留出的大葉包裹好,碼入容器中,蓋上蓋子在室溫下腌制半天至發(fā)酵后,入冰箱冷藏,2—3天后有酸味就可以食用了。

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