披薩，是一種大眾都很喜歡的營養(yǎng)美食，里面的餡料很多，吃起來很過癮。披薩好不好吃的關(guān)鍵點就在于披薩餅皮的做法，披薩餅皮好吃的話會大大加分。想知道披薩的做法大全以及怎么做披薩嗎?那就一起來看看吧。
方法一
材料
制作Pizza餅皮
面皮備料
面粉150克，酵母3克，食用油8克，溫開水少許，鹽，白糖，奶油，酥油少許。
兩個人一頓Pizza用量9寸Pizza烤盤即可，面粉150克(約自家吃飯的小碗一平碗，這里建議新手同志用計量器。
這樣食材計量準(zhǔn)確的話，有助于您的Pizza成功;)酵母3克，食用油8克，約兩小勺，之后酵母用溫開水化開后，加一小勺糖和1.5克的鹽連同面粉揉成團(tuán)。
發(fā)酵面團(tuán)
決定Pizza成敗的重要一步。餅皮煊軟才好吃。冬天發(fā)酵時間，約3小時即可，我在上午把面和好，晚上烤時就已經(jīng)發(fā)酵好了，鑒定面團(tuán)是否發(fā)酵好的辦法非常簡單，面團(tuán)變?yōu)樵瓉淼囊槐洞?，松松軟軟，且搟起來非常有彈性即可。
制作醬/餡料
醬料備料
蕃茄醬兩大勺，洋蔥半個，豬肉餡100克，白蘑菇2個，青椒半個，甜玉米罐頭玉米粒2大勺，奶油少許，Cheese一大塊。
制作醬/餡料是決定Pizza是否好吃的另一關(guān)鍵步驟之一。
炒餡料的過程非常簡單，將蕃茄醬(濃愁的那種，不是沙司喲)兩大勺、洋蔥半個切小丁、大蒜一頭切碎、豬肉餡(牛肉餡也可)加油及奶油少許(或牛奶)放入鍋中小火煸炒。
炒香后(不必太熟，因為一會要烤的，另蕃茄醬要小火炒，不要糊)關(guān)火，加少許糖、鹽、雞精，出鍋。
將白菇切片，青椒切絲，甜玉米備好;因是芝心Pizza，故奶酪切一公分的長條備用;另需要切一些酪絲備用。
制作Pizza整餅
面板上撒上干面粉，把發(fā)好的面團(tuán)倒在上面搟成比Pizza9寸盤略大一圈的面餅，整理形狀，邊上稍厚一些，餅盤刷油，放入面餅。
將切成一公分寬的Cheese順餅邊擺好，將餅面分成12個點，卷出芝心花邊，加以整理。
在餅面上用牙簽盡可能多的扎出小洞，以防烤出來的餅面鼓出氣泡。
放醬餡料的順序依次為
醬/餡料-Cheese-甜玉米-蘑菇-青椒-肉粒-Cheese倒入炒好的洋蔥肉醬，撒上少許披薩草和酪絲。
再將白蘑菇片、玉米、青椒絲擺放好，撒上牛肉粒、香腸，后再在上面撒上薄薄一層酪絲，再撒少許披薩草。
烤制Pizza
將烤箱調(diào)溫220度，預(yù)熱5分鐘;入爐前再次整理整個Pizza的形狀。
正?？緶貫?20度，15分鐘后取出，撒上黑胡椒粒及奶酪絲，再烤5分鐘。
看到披薩上面的餅花金燦燦的，奶酪咕嘟咕嘟的冒著小汽泡，就可以出爐啦，香噴噴啊，成就感大大滴。
小訣竅
Pizza餅的面餅講究的會分為高筋和低筋，但我用的全部為高筋，仍然效果不錯。
Pizza發(fā)面時如覺得面團(tuán)味道發(fā)酸，再加一點小蘇打即可中和。
制作Pizza餅皮時，如有條件的可以在面粉里加入奶油(牛奶)、酥油少許，可另餅皮更香濃。
