東北家拌涼菜 美味下酒菜這樣做

  東北家拌涼菜大家都吃過嗎,水晶肉皮凍、涼拌黃瓜、涼拌三絲、香辣豆腐等等,深受大家的喜愛,你知道東北家拌涼菜的拌法嗎?今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于涼菜的做法方面的知識。

  家拌涼菜的做法很簡單,我們可以在家里做出幾道,下面小編就介紹幾種常見的家拌涼菜給大家吧。

家拌涼菜的做法很簡單

  水晶肉皮凍

  主料

  豬肉皮600g、醋適量、白糖適量、生抽適量、辣椒油適量、大蒜適量、香油適量。

  步驟

  1、首先將蒜子切成蒜米狀,蔥切成蔥花。

  2、鍋中倒入清水,將豬肉皮下鍋,蓋上鍋蓋煮10分鐘,撈出后去掉肥油。接下來,回鍋繼續(xù)煮,煮至軟爛,再去肥油,然后將豬肉皮切絲,倒入鍋中。再次放入清水,以水蓋過豬肉皮為宜,煮1個小時后,去除浮沫,將豬肉皮倒入碗內(nèi),自然降溫至凍結(jié)。

  3、將肉皮凍倒出,切成5cm左右的片。

  4、現(xiàn)在只剩下調(diào)醬汁了:碗中倒入2勺醋、2勺生抽、1勺白糖、加入蒜末、辣椒油和幾滴香油拌勻,淋到肉皮凍上,撒些蔥花就完成了。

  涼拌黃瓜

  主料

  黃瓜2根、花椒粒適量、鹽適量、白醋適量、干辣椒適量、白糖適量。

  步驟

  1、首先將黃瓜切去頭尾,隔一毫米連切五刀,第五刀切斷,裝入碗中,放兩勺鹽拌勻,腌制15分鐘洗凈。

  2、干辣椒切節(jié)。

  3、鍋中倒入油,下入花椒粒、干辣椒煸香,倒入適量清水,白醋,再加半勺白糖拌均勻,煮開后,倒入碗中,放涼。

  4、準(zhǔn)備好碟子,將切好的黃瓜裝入碟中,淋入調(diào)好的碗汁,就制作完成啦。

  小貼士

  1、用筷子墊底,可以方便的切出相連的薄片又不怕切斷。

  2、淋入調(diào)味汁的黃瓜放冰箱里冷凍一下再吃,味道更佳。

  香辣海帶絲

  主料

  海帶絲200g、紅椒1個、小紅辣椒1個、干辣椒3個、麻辣花生30g、生抽1/2小勺、醋1小勺、糖適量、鹽適量、辣椒醬1袋、香油適量。

  步驟

  1、海帶絲洗凈、切段,紅椒去籽、去蒂、切細(xì)絲,小紅辣椒和干辣椒切碎,麻辣花生切碎。

  2、鍋中燒水,水開后放入紅椒絲,焯燙幾秒后撈出。

  3、迅速放入冷水中浸泡,待冷卻后撈出瀝干。

  4、再將海帶絲放入沸水中焯燙2分鐘。

  5、浸入冷水中,待冷卻后撈出瀝干。

  6、將海帶絲和紅椒絲混合,加入生抽。

  7、再加入醋。

  8、加入糖和鹽。

東北家拌涼菜 東北家拌涼菜的拌法 涼菜的做法 
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