現(xiàn)在正值夏季，也是吃涼菜的好時(shí)候，這時(shí)候人們的食欲會(huì)明顯的減低，吃點(diǎn)涼菜能增強(qiáng)食欲。那么，涼菜的做法有哪些呢?涼菜食譜有哪些?家常涼菜又是怎么做的呢?下面就讓小編帶著大家一起來(lái)看看吧。
目錄
涼菜的做法
1、拌蔥頭
原料
蔥頭一斤，青紅辣椒三個(gè)，醬油三錢，陳醋三錢，精鹽五錢，香油三分。
制法
將蔥頭剝?nèi)ダ掀は磧?，直刀切成片，再改刀切成粗絲或小塊;辣椒直刀切成絲共裝盤內(nèi)，然后拌上精鹽、醬油、陳醋，后滴上香油，攪拌勻即好。
特點(diǎn)
新鮮脆嫩，酸辣適口。
2、拌卷心菜
原料
卷心菜斤半，醬油五錢，香油五分，白糖一錢，食鹽二分。
