做法四
材料
胡椒粉少許，雞胸1副，蒜泥15公克，地瓜粉適量，醬油膏1小匙，五香粉少許，肉桂粉少許，鹽1/2小匙，糖1/2小匙，米酒1大匙，水3大匙。
做法
1.雞胸洗凈切開、略拍扁成大雞排，加入所有腌料及蒜泥，拌勻腌漬約3小時，備用。
2.將作法1的大雞排均勻沾裹上地瓜粉，放入油鍋中，以中小火炸熟至上色、撈出，轉(zhuǎn)大火再次放入雞排炸至金黃酥脆，撈出瀝干油份即可。
3.食用時可依個人喜好，另撒入胡椒粉或辣椒粉增加風(fēng)味。
做法五
材料
新鮮的雞蛋一個，雞胸排1副，低筋面粉1大匙，水少許，面包粉少許。
腌料
蔥末少許，姜末少許，生抽1小匙，酒1小匙，雞粉少許。
做法
1.)將雞胸排洗凈，以所有腌料腌約20分鐘至入味后，拍上少許低筋面粉備用。
2.)將作法1剩下的低筋面粉與蛋、水均勻調(diào)成面煳，裹于作法1的雞胸排上后，再均勻沾上一層面包粉。
3.)取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱， 將作法3的雞胸排放入約130℃的油鍋中后，隨即轉(zhuǎn)小火(約110℃的油溫)炸約3分鐘，再轉(zhuǎn)中火炸約1分鐘即可。
做法六
材料
雞胸肉1/2塊，蔥15公克，姜15公克，蒜仁40公克，地瓜粉50公克，A.醬油膏1大匙，五香粉1/8茶匙，料酒1大匙，小蘇打粉1/4茶匙，細(xì)糖1茶匙，水60cc，B.椒鹽粉1茶匙，沙拉油300cc。
做法
1.雞胸肉洗凈后去皮，橫剖到底但不切斷，切成一大片備用。
2.蔥、姜、蒜仁與調(diào)味料A一起放入果汁機(jī)(調(diào)理機(jī))攪打約30秒后取出作為腌汁。
3.將作法1的雞胸肉放入作法2的腌汁中，腌漬30分鐘后，撈出雞胸肉，以按壓的方式均勻沾裹上地瓜粉備用。
4.熱一鍋，加入沙拉油，將油溫?zé)裏嶂良s160℃后，將作法3的雞排放入油鍋中，以中火炸約2分鐘至表皮呈現(xiàn)出金黃酥脆時，撈出瀝干油份再灑上椒鹽粉即可。
做法七
材料
雞扒肉，味精，鹽，面粉，炸脆粉，醬青，胡椒粉。
做法
1、雞扒肉買回來洗凈， 用味精， 鹽， 醬青， 胡椒粉調(diào)味閹制3小時。
2、用一些炸脆粉，一點(diǎn)面粉，一些水調(diào)成濃濃稠稠的面糊。
3、將雞扒肉在面糊里打個滾兒， 然后放進(jìn)滾燙的油鍋里炸成金黃即可。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的炸雞排的做法的內(nèi)容。現(xiàn)在大家都知道雞排該如何炸制了吧，將一大塊雞肉裹上面粉炸成金黃色，這滋味剛想想都很饞人。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。
