人們在制作炸雞腿的時候經(jīng)常會遇到一個問題，就是炸不熟，其實有個小竅門可以解決，那就是炸制一段時間就用剪刀戳一下它的肉，這樣既省時又能熟透了。朋友們想知道雞腿怎么做好吃及炸雞腿怎么做嗎?下面就為大家介紹油炸雞腿的做法大全。
油炸雞腿是很耗時間的，其實在制作之前先用剪刀將其剪幾個口就能省很多時間，也不會炸不熟，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
材料
新雞蛋2顆，棒棒雞腿2只，米酒1大匙，鹽適量，低筋面粉5大匙，玉米粉2大匙，面包粉適量。
做法
1、將雞腿清洗干凈然后瀝干水分，準備適量的鹽和米酒將其腌制。
2、將剩余其他的材料一起放在一干凈的容器中，混合成面糊。
3、將作法1雞腿均勻沾裹作法2蛋面煳后，再沾裹一層面包粉。
4、鍋中倒入足夠的油燒熱至180℃，放入作法3雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可。
做法二
材料
雞腿1只，低筋面粉1/2杯，玉米粉1杯，吉士粉1/2杯，蔥1根，姜15公克，洋蔥20公克，蒜香粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，細糖1/2茶匙，水50cc，料酒1茶匙。
做法
1、雞腿洗凈瀝干，在腿內(nèi)側(cè)骨頭兩側(cè)，用刀劃深約1公分的切痕后備用。
2、將材料B中的低筋面粉、玉米粉、吉士粉混合均勻作為炸粉備用。
3、將所有調(diào)味料全部放入果汁機中，攪打約30秒后，再過濾掉渣，即成為腌汁備用。
4、將作法1的雞腿放入作法3中腌漬30分鐘后，取出雞腿，以按壓的方式均勻沾裹作法2的炸粉后，再放回作法3的腌汁中沾溼，接著再裹一次作法2的炸粉，并輕輕抖掉多余的粉備用。
5、熱一鍋，放入適量的油，將油溫燒熱至約160℃，放入作法4的雞腿，以中火炸約10分鐘至表皮成金黃酥脆狀，再撈起瀝干油脂即可。
做法三
材料
雞腿2個，淀粉2大匙，雞蛋1個，面包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，面粉5大匙。
做法
1、將雞腿洗淨、瀝干水分，用刀劃幾道后放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉腌漬2小時。
2、將少許鹽，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調(diào)成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面糊。
3、將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋面糊后，再沾裹一層面包粉。
4、鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可。
做法四
材料
雞腿5只，蛋黃2個，面粉1杯，白胡椒粉2小匙，鹽2小匙，泡打粉1/2小匙，蛋黃2個，鹽1小匙，醬油1大匙，糖1小匙，白胡椒粉少許，太白粉2大匙。
做法
1、將雞腿腌好，放置2小時。
2、將炸粉混合調(diào)好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞外形才會飽滿酥脆。
