牛肉片的做法大全 多吃牛肉長的壯(2)

  3、鍋里加入10克色拉油,燒至五成熱時(shí)入新西蘭醬汁小火炒0.5分鐘出香味,放入里脊和草菇、蘆薈、哈密瓜、酥梨小火炒1分鐘后入味精調(diào)味,用水淀粉勾芡,淋入5克色拉油出鍋裝盤。

  小訣竅特點(diǎn)

  牛肉香嫩,酸辣可口。

  木瓜炒牛肉片

  材料

  木瓜1個(gè)、牛肉3兩、醬油、料酒適量、油3湯匙。

  做法

  1.生牛肉片加醬油、料酒,腌半小時(shí);

  2.木瓜去籽切丁;

  3.起油鍋把油燒熱,腌好的牛肉片以大火快炒40秒;

  4.把牛肉盛出來,油汁濾回鍋中;

  5.木瓜丁在油中快炒幾下;

  6.將木瓜盛入盤中,牛肉片鋪在木瓜上。小訣竅可以用熟木瓜在油中炒熱,但不需炒太久。

  涼拌芝麻菠菜牛肉片

  材料

  菠菜80公克,瘦牛肉片40公克,芝麻5公克,和風(fēng)鰹魚醬油45cc,味霖10cc。

菜80公克,瘦牛肉片40公克,芝麻5公克,和風(fēng)鰹魚醬油45cc,味霖10cc

  做法

  1.取一深鍋,放入適量的水,將菠菜放入滾水中汆燙約1分鐘熟后取出瀝干,再切段擺盤備用。

  2.取一深鍋,加入份量外且可淹過食材的水,把瘦牛肉片放入滾水中汆燙熟后,取出、瀝干排于作法1的盤中。

  3.取一碗,加入所有調(diào)味料材料一起拌勻,再直接淋于作法2的盤中,后均勻撒上芝麻即可享用。

  茄汁牛肉片

  材料

  紐約克牛排450g,芹菜末1大匙,磨菇6朵,鹽1/2小匙,白葡萄酒1大匙,水2匙,蕃茄醬3大匙。

  做法

  (1)紐約克牛肉切薄片約0.8公分厚,蘑菇切片備用。

  (2)鍋燒熱,放少許油,將肉片入鍋略炒一下,待肉變色即撈起備用。

  (3)以鍋中余油炒蘑菇片,放入綜合調(diào)味料及牛肉片,炒勻即可盛盤,撒上芹菜末即成。

  簡易黑椒牛肉片

  材料

  牛肉1塊,尖椒3個(gè),醬油適量,蠔油1匙,料酒適量,干淀粉2匙,黑胡椒粉1匙,油適量。

  做法

  1、牛肉切成薄片---老規(guī)矩,越薄越好,用清水反復(fù)沖洗,直到基本上沒有血水。用手?jǐn)D干水,用料酒和干淀粉腌制至少30min,尖椒切塊;

  2、熱鍋熱油,將腌好的牛肉片入鍋中小火迅速翻炒至牛肉全部變色后即盛出備用;

  3、用少許油將尖椒炒熟;

  4、將牛肉放入鍋內(nèi),調(diào)入醬油、蠔油、白糖和黑胡椒一起翻炒,蓋上鍋蓋小火燜3分鐘,即可出鍋。

  小訣竅

  這個(gè)菜,要想牛肉細(xì)嫩,決定因素并不是牛肉的厚薄。主要取決于兩個(gè)因素:

  一、腌漬牛肉的料酒要淹沒牛肉;

  二、炒牛肉的時(shí)候牛肉變色即要出鍋。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹牛肉片的做法大全全部內(nèi)容,相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了咋呢么制作出美味的牛肉片了吧,小編介紹的是幾款簡單的做法,大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。

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