2.豬肉餡再剁細,拌入調(diào)味料(1)及切碎的梅干菜,一起拌勻做成餡料。
3.每張云吞皮包入餡料,捏攏成官帽式云吞,再放入開水中煮熟至浮起。
4.調(diào)味料(2)調(diào)勻后放碗內(nèi),再盛入煮好的云吞,后撒入洗凈、切碎的香菜末及蔥花即成。
做法四
原料
鱖魚肉1片(約400克)、芹菜1棵、蔥1根、厚的大云吞皮150克。
輔料
(1)酒1大匙、蛋清1/2個、鹽1茶匙、胡椒粉少許、淀粉1/2茶匙。(2)高湯1碗、鹽少許、胡椒粉少許。
制作步驟
1.鱖魚肉洗凈,去皮剔骨,取出魚肉切碎,再加入調(diào)味料(1)拌勻成餡料。
2.每張云吞皮包入少許餡料,折成長方枕狀云吞,放入開水中煮熟至浮起。
3.調(diào)味料(2)調(diào)勻后放碗內(nèi),再盛入煮好的云吞,然后加入洗凈、切碎的芹菜末及蔥花即成。
做法五
主料
豬肉300g、蝦仁150g輔、胡蘿卜適量、雞蛋1個、鹽適量、酒適量、味精適量、蔥花適量、香菜適量、餛飩皮適量。
步驟
1、豬肉洗凈,瀝干,剁成肉糜。
2、蝦仁洗凈,逐個挑去泥腸,加入肉糜,剁勻。
3、胡蘿卜擦茸,拌入。
4、加入酒、鹽、味精、蛋白、蔥花,調(diào)味拌勻。
5、包餛飩的方法隨個人習慣的。
6、排好、冷凍,方便隨時食用。
做法六
原料
干貝2粒、豬肉餡150克、薄的大云吞皮150克、豆苗10根。
輔料
(1)酒1/2大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許。(2)高湯1碗、鹽少許。
制作步驟
1.干貝洗凈,加水蓋過先蒸熟,再撕成絲,切細備用。
2.豬肉餡剁細,拌入調(diào)味料(1)及干貝絲一起調(diào)勻成餡料。
3.每張云吞皮包入少許餡料,捏攏成官帽式云吞,放入開水中煮熟至浮起。
4.將豆苗放入高湯中煮開,加鹽調(diào)味后盛入碗內(nèi),再放入煮好的云吞即成。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的云吞的做法,你們都學會了吧。這對于喜歡吃云吞的人來說,真是極好的??戳松厦嬲f的云吞的做法和配料以及云吞的包法,感興趣的就可以按照上面的步驟在家做了。