肉末豆腐羹 湯鮮味美讓你回味無窮

  肉末豆腐羹屬于浙菜系,它主要就是以豆腐和肉末為主要原料制作而成。豆腐的鮮嫩加上滑膩的肉末,吃起來湯鮮味美,讓人回味無窮。想知道豆腐的做法大全以及豆腐怎么做好吃嗎?那就一起來看看吧。

  肉末一般選豬肉就可以了,不需要羊肉或者牛肉。豬肉既有營養(yǎng),價格也很親民,所以備受歡迎。

  方法一

  主料

  豆腐1公斤,肉末150克,水發(fā)木耳35克,水發(fā)黃花35克。

豆腐1公斤,肉末150克

  輔料

  植物油75克,香油10克,醬油80克,精鹽15克,味精8克,水淀粉80克,蔥末15克,湯1公斤。

  做法

  1、將豆腐切成1厘米見方的小丁,用開水燙一下,撈出用涼水過涼待用。

  2、水發(fā)木耳和黃花擇洗干凈,切成小碎丁。

  3、將湯倒入鍋內(nèi),加入肉末、黃花、木耳、豆腐丁、醬油、精鹽、味精。

  4、煮沸至豆腐中間起蜂窩、浮于湯面時。

  5、淋上水淀粉,放入香油,撒入蔥末即成。

  方法二

  材料

  豆腐2塊,五花肉100克,胡蘿卜1個,青辣椒半個,紅辣椒半個,老干媽2/3湯匙,鹽適量,生粉1小勺,胡椒粉一點點。

  做法

  1.五花肉剁成肉末,把半個胡蘿卜刨成細絲與肉末混在一起,用鹽、生粉、胡椒粉攪拌勻。

  2.豆腐、半個胡蘿卜、青紅椒切小塊。

  3.水里放鹽煮成鹽水,把豆腐放進去煮開后撈起瀝干水分。

  4.熱油鍋,把瀝干水分的豆腐放進鍋里,稍為煎一下。

  5.放進胡蘿卜塊翻炒幾下,肉末中加入少量清水,用筷子劃散后倒進鍋里。

  6.加入2/3湯匙的老干媽,加入1/3飯碗的清水,中火煮5分鐘。

  7.加入青紅椒塊翻炒均勻,放一點鹽、雞精(可放可不放)調(diào)味,轉(zhuǎn)大火收汁就可以裝碟上桌了。

  方法三

  材料

  蔥,姜,蒜,豆瓣醬、Ketchup,白醋各1大匙半,糖2茶匙,豬肉碎150克左右,豆腐3塊。

  做法

  1、蔥、姜、蒜切碎爆香;

  2、加肉碎,炒散;

  3、加豆瓣醬和Ketchup,炒至香;

  4、加醋、糖和3大匙水,煮沸后加豆腐塊;

  5、煮沸后換小火,煨10分鐘,讓豆腐入味;

  6、勾芡,熄火,出鍋后撒點蔥花。

  方法四

  材料

  內(nèi)脂豆腐1/2盒,豬絞肉80克,新鮮紅椒1個,蔥花1小匙,蒜蓉1小匙。

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