肉松是用瘦肉制成的一種嬰幼兒輔食，雖說(shuō)是輔食但是不管什么年齡層次的人都很喜歡吃它。有些人會(huì)覺(jué)得在家做肉松是很麻煩的事情，其實(shí)也有很省事的做法。朋友們想知道肉松的做法及肉松怎么做嗎?下面就為大家介紹肉松的制作方法。
制作肉松一定要選擇純瘦肉，里面的調(diào)味料是可以隨自己的喜好添加的，下面就來(lái)為大家介紹幾種它的做法。
做法一
材料
一塊凈瘦肉約500g，咖喱粉，醬油，鹽，糖。
做法
1.把準(zhǔn)備好的瘦肉用開(kāi)水煮一會(huì)，要去掉其中的血末。
2.煮好之后撈出備用。
3.然后切成小塊，這樣容易煮爛，尤其是放在高壓鍋里。我煮了大概2個(gè)小時(shí)，反正是電壓力鍋，不費(fèi)氣。
4.用高壓鍋煮肉有一個(gè)好處，就是能把肉煮的非常非常爛，輕輕一壓，就碎了。還可以弄得更爛一點(diǎn)哈。
5.然后加入咖喱粉、糖、醬油、鹽，打開(kāi)開(kāi)關(guān)，在高壓鍋里炒。
6.這就不停的翻炒，炒到干為止，成品就是這樣滴。
做法二
材料
瘦肉，所需的桂皮適量，八角，生姜，料酒，綿白糖，咖哩粉，辣椒粉。
做法
1.水煮開(kāi)，將所有材料放進(jìn)鍋里煮。
2.煮至肉爛，晾涼。
3.把煮熟的肉塊放在保鮮袋里，用搟面仗使勁敲打肉塊。
4.把敲扁的肉塊撕成細(xì)條。
5.準(zhǔn)備加入調(diào)料，看個(gè)人喜歡吧!我加了綿白糖，咖哩粉，辣椒粉。
6.敲打好之后放到抹了一層油的鍋里。
7.小火慢慢慢炒干。
8.先加入辣椒粉。
9.再加入適量的綿白糖和鹽。
10.后加入咖哩粉。
11.起鍋前還灑了些白芝麻。
12.混合均勻后分別放到盤(pán)子里，晾涼后裝瓶。
做法三
材料
后腿豬瘦肉750克、冰糖60克、冰糖粉20克、十三香15克、生姜30克、老酒30毫升、醬油20毫升、咖喱粉10克、鹽20克、干貝素10克。
做法
1、將肉放入鍋中焯水，撈出洗凈。
2、 鍋中加入肉、醬油、老酒、十三香、水、姜，鹽、冰糖，蓋上鍋蓋燜煮1小時(shí)左右(視肉大小而定);直至湯幾乎快收干為止。
3、將肉取出，將肉撕成肉絲;再放入料理機(jī)里打碎。
4、炒鍋燒熱，將肉放入鍋中干炒，要時(shí)刻保持均勻的火候。
5、加入冰糖粉、咖喱粉(為著色用，也可不放)、干貝素，繼續(xù)不斷翻炒，至水分充分揮發(fā)、肉變成蓬松狀關(guān)火，用鍋?zhàn)拥挠鄿乩^續(xù)烘烤。大約需要炒至30分鐘～50分鐘，即可。
