蒜苔拌金針菇
材料
金針菇200克，蒜苔3-4根，油10克，鹽5克，生抽10克，蠔油5克，辣椒粒適量，檸檬少許。
做法
1.金針菇洗凈放到開水中焯熟，過純凈水撈出晾涼。
2.除油之外的配料混合成一碗調(diào)味汁，倒入熱油，淋到金針菇上，拌勻即可。
酸辣蒜苔肉丁醬
材料
豬五花肉，蒜苔1小把，新鮮小紅辣椒，蔥末，姜末，蒜末，花椒，料酒，醬油2湯匙，食鹽1/2茶匙，山西老陳醋1湯匙，食用油。
做法
1.鍋內(nèi)放入食用油，放入花椒炸至花椒出香味變色。
2.放入蔥、姜、蒜末爆香。
3.豬五花肉切成小丁，放入鍋中。
4.用鏟子不停的煸炒至肉丁變色，出焦香味。
5.淋入少量的料酒、約2湯匙的醬油。
6.用鏟子翻炒至肉丁入味。
7.蒜苔和紅辣椒洗凈，切成小丁，放入鍋中。
8.用鏟子翻炒至蒜苔斷生。
9.加入1/2茶匙食鹽調(diào)味。
10.生粉和半碗水調(diào)成芡汁，倒入鍋中。
11.用鏟子翻炒至湯汁濃稠。
12.烹入1湯匙山西老陳醋，出鍋即可。
蒜苔脆骨
材料
脆骨250克，蒜苔12根，洋蔥1/2只，大蒜2個，胡蘿卜1/2根，松子1小把，白糖5克，生抽5克，老抽2克，食鹽適量，雞粉5克，植物油適量。
做法
1、將脆骨清洗干凈，切小塊，裝入碗內(nèi)，加生抽、老抽、雞粉、淀粉拌勻。
2、拌好的脆骨腌漬15分鐘入味;大蒜、洋蔥、胡蘿卜分別切碎末。
3、蒜苔洗干凈，放入加有少許食鹽和植物油的沸水鍋里焯燙3分鐘，撈起放清水中浸泡。
4、炒鍋置火上，放入松子炒香備用。
5、泡好的蒜苔擺放在案板上，用牙簽串好成整體，做成一個圓筒，再用牙簽固定。
6、炒鍋復火上，加植物油燒熱，放入蒜蓉、洋蔥碎炒出香味。
7、倒入腌漬好的脆骨翻炒出多余的油分，再倒入胡蘿卜碎續(xù)炒均勻。
8、加白糖調(diào)味，盛起裝在蒜苔筒內(nèi)即可上桌。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹蒜苔的做法的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的蒜苔了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
