淡菜魷魚肉餅
材料
鹽,醬油,油,糖,淡菜,干魷魚,肉。
做法
1.所有材料剁碎。
2.然后加上糖、鹽、醬油、油拌勻。
3.搓成小球再壓成小餅,放在電飯鍋里蒸熟。
淡菜洋芋沙拉
材料
淡菜200公克,馬鈴薯400公克,西芹菜100公克,荷蘭芹20公克,白酒50㏄,紅蔥頭1顆,大蒜1瓣,橄欖油60㏄,白醋20㏄,芥末醬1大匙,鹽適量,胡椒適量。
做法
1.馬鈴薯放入沸水中煮約25∼30分鐘,取出去皮、切片;淡菜搓洗干凈,備用。
2.西芹菜洗凈切片;荷蘭芹洗凈切碎;紅蔥頭洗凈去膜切碎;大蒜切碎,備用。
3.熱一平底鍋,放入少許油燒熱后,先放入作法1的淡菜、白酒,再取1/2量作法2的荷蘭芹碎、1/2量作法2的蒜碎,蓋上鍋蓋燜煮至淡菜熟,先將淡菜的肉取出備用。
4.取一碗,加入橄欖油、芥末醬、白醋、鹽及胡椒粉混合,拌至濃稠狀即為醬汁備用。
5.將法3的淡菜肉、作法1的馬鈴薯片、作法2的芹菜片、紅蔥頭碎、剩余的蒜碎及荷蘭芹碎混合均勻、后拌入作法4的醬汁即可。
皮蛋淡菜粥
材料
粳米100克,松花蛋(鴨蛋)160克,淡菜(干)50克,鹽1克,香油5克,料酒3克。
做法
1.將淡菜用熱水浸泡發(fā)軟,擇洗干凈,放入碗內(nèi),加料酒,上籠蒸至爛熟。
2.皮蛋(松花蛋)去殼,切成碎米粒狀。
3.粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝干水分。
4.鍋中加入約1000毫升冷水,將粳米放入,先用旺火燒沸,然后改用小火熬煮。
5.待粥將成時、再下入淡菜、皮蛋粒、鹽,熬煮至粥熟。
6.加入少許香油拌勻,即可盛起食用。
淡菜海帶冬瓜湯
材料
淡菜25克,水發(fā)海帶50克,冬瓜150克,紹酒10克,精鹽,味精,蔥結(jié),姜片,豆油各適量。
做法
1、將淡菜用冷水泡軟,去盡泥沙,放在鍋內(nèi),加少許水和紹酒、蔥結(jié)、姜片,用中火煮至酥爛。
2、海帶切成菱形塊。
3、冬瓜去皮及籽,洗凈,切成塊。
4、炒鍋上火,放入豆油燒至五成熟,加入冬瓜、海帶煸炒2分鐘,放入開水約1000毫升,用大炎煮半小時,再放入淡菜及原湯用大火煮15分鐘,待瓜爛時,放入精鹽、味精即可。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹淡菜的做法的全部內(nèi)容,相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的淡菜了吧,小編介紹的是幾款雞蛋的做法,大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。