南瓜，不僅是萬圣節(jié)的必備，還是我們日常生活中的必不可少的蔬菜。它不僅有較高的使用價值，還有舉足輕重的食療價值。家里老人喜歡將南瓜煮飯，俗稱“瓜飯”。下面呢，小編要介紹的是南瓜的做法大全，有南瓜餅的做法、南瓜粥的做法，以及南瓜丸子的做法。
炸南瓜丸子的做法
金黃酥脆的南瓜丸子，首先將經(jīng)過蒸熟，再油炸，外皮酥脆、內里軟糯可口，作為一道飯后小吃，是非常不錯的選擇哦!
食材
南瓜300g、面粉150g、糯米粉150g、油適量、白糖粉60g。
步驟
1.準備好所有食材。
2.把南瓜去皮，切小塊，用蒸鍋蒸熟，加白糖粉拌均勻，用勺子壓成泥，加糯米粉，面粉一起拌均勻。
3.揉成軟面團，用手楸一塊，搓成小丸子。
4.鍋中倒入植物油，油燒至五成熱時，下丸子坯。
5.開中小火炸，用勺不停的往下壓。關火，利用油的余溫再虛炸2-3分鐘，撈出瀝油。
小貼士
1.蒸熟的南瓜有很多水，可以把水倒掉。搓丸子時，如果覺得軟面團沾手，抹上植物油再搓。
2.喜歡吃糯米粉的可以全加糯米粉，也可以把面粉克糯米粉對半的加。
3.炸制過程中，需要不斷推壓，這樣受熱均勻，膨脹效果好，顏色也均勻。
無油南瓜餅的做法
南瓜餅是以南瓜為原料制作的一道香甜小吃，很多人都愛它外皮香脆，內里軟糯清甜的口感。這次做的南瓜餅沒有油炸，只是蒸制后蘸裹椰蓉，香香糯糯，清甜適口，非常的好吃哦!而且無油更健康!
食材
糯米粉200g、南瓜300g、白糖40g、煉乳30g、芝麻餡適量、椰蓉適量。
步驟
1.準備好所有的食材。
2.南瓜去皮切塊入蒸鍋蒸制25分鐘。
3.蒸好的南瓜用湯勺壓成南瓜泥。
4.糯米粉加入煉乳，白糖。
5.趁熱把200克南瓜泥放入糯米粉中。
6.揉至成為面團。
7.盤中稍微擦油放入南瓜面團。
8.大火蒸制20分鐘至面團熟透。
